小炒牛肉丝

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秦婷婷
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地道湘菜

小炒牛肉丝的用料

牛肉 500g 小米辣 2根
二荆条 10根 姜 10g
花椒 10粒 盐
香油 菜籽油

小炒牛肉丝的做法

小炒牛肉丝的做法图解1

步骤1

牛肉切细丝，小米辣、二荆条切段，姜切丝
小炒牛肉丝的做法图解2

步骤2

牛肉切好后加香油
小炒牛肉丝的做法图解3

步骤3

加花椒末
小炒牛肉丝的做法图解4

步骤4

拌匀腌制10分钟以上
小炒牛肉丝的做法图解5

步骤5

热锅倒入菜籽油，油温后中火倒入小米辣翻炒10秒左右，小米辣是此菜辣度的来源，请根据个人喜好酌情添加
小炒牛肉丝的做法图解6

步骤6

倒入二荆条翻炒10秒左右
小炒牛肉丝的做法图解7

步骤7

倒入腌制好的牛肉丝
小炒牛肉丝的做法图解8

步骤8

大火快速翻炒至刚刚全部变色
小炒牛肉丝的做法图解9

步骤9

根据个人口味加入适量食盐，加入姜丝，翻炒10秒钟出锅
小炒牛肉丝的做法图解10

步骤10

小炒牛肉丝的烹饪技巧

1、牛肉切细丝是此菜的关键点，尽可能地细 2、根据个人能力酌情加入小米辣 3、加入牛肉后快速翻炒，因为肉丝很细，很快就能炒熟，千万不要炒过
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 秦婷婷 编写，未经授权不得转载

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