面食记-西北风味拌面

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拌面的用料

牛肉 适量 蒜苔 适量
红萝卜 一根 西葫芦 一根
西红柿 2-3个 洋葱 适量
孜然 适量 干辣椒 适量
料酒 适量 花椒粉 适量

拌面的做法

面食记-西北风味拌面的做法图解1

步骤1

备料：将牛肉切成小块（根据喜好可成丝，成片），西葫芦不要刮皮切成片，胡萝片去皮切成丁，蒜苔切段，西红柿切丁。
面食记-西北风味拌面的做法图解2

步骤2

把切好牛肉进行简单腌制，倒入少许料酒，淀粉，糖，生抽，花椒粉。
面食记-西北风味拌面的做法图解3

步骤3

将腌制好的牛肉进行煸炒，可根据喜好加入干辣椒，姜沫，待炒熟后盛出来。
面食记-西北风味拌面的做法图解4

步骤4

肉炒好后炒菜：倒油，放洋葱丁，再加入西红柿丁翻炒，出汁后倒入蒜苔，西葫芦，胡萝卜进行翻炒。倒盐，生抽，老抽上色。根据锅里情况添加适量水。再加入牛肉再翻炒，加入至关重要的孜然调料，尝一下咸淡补料后拌料已经完工。
面食记-西北风味拌面的做法图解5

步骤5

在炒菜的同时煮一锅开水，拌菜炒好可以下面，面煮好后过凉水。
面食记-西北风味拌面的做法图解6

步骤6

将拌料放入过完水的面中进行搅拌，加入辣椒等面食伴侣，就可以开吃了。

拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 爱吃面食的厨子 编写，未经授权不得转载

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