饸饹面～饸饹面机子现做版（附土豆海带肉末卤）

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紫色烟圈

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家里的饸饹面机子买了有些年头了，平时只有休息时才拿出来做一次，这几天吃腻了米饭，炒菜，今天来压点饸饹面吃吃

饸饹面的用料

面粉 1500克	肉馅 100克
土豆两个	海带巴掌大两块
豆瓣酱适量	生抽适量
老抽适量	耗油适量
盐适量	碱面适量
油适量	鸡精适量
香菜末适量

饸饹面的做法

步骤1

首先要准备好饸饹面机子（没有的果友就买鲜面条代替吧），提前把海带泡发。

步骤2

面里加一丢丢盐和碱（为的是面更劲道，也可以不加），和成偏硬一点的面团，盖上盖帘醒面（醒面期间要多揉几次面，让面更劲道）。接下来就做饸饹面的卤。

步骤3

泡发的海带洗净，切成小片，跟拇指指甲盖大小差不多就行

步骤4

土豆切丁

步骤5

准备好肉馅（也可以自己把肉切成小丁），葱姜蒜切碎

步骤6

热锅放油，爆香花椒，大料，放入肉馅炒至变白，放两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放葱姜蒜，炒香，加生抽，耗油，老抽调味，放海带，翻炒几下，放土豆丁，翻炒均匀，加适量开水，烧开后，改小火，煮到土豆和海带熟了就行（我家人喜欢吃土豆融一点的，我煮的时间长），再放点盐（这个卤要咸一点），鸡精，关火。好了，卤做好了。