花样馒头

精品
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好看的花馒头,欣赏完了还可以美美的吃掉,太划算了!

花样馒头的用料

高筋面粉(大面团) 500克 干酵母(大面团) 5克
细砂糖(大面团) 20克 温水 (大面团) 260克
紫薯粉、红曲粉、抹茶粉 适量 盐(大面团) 3克
高筋粉(南瓜面团) 150克 南瓜泥(南瓜面团) 适量
酵母粉(南瓜面团) 2克 白糖(南瓜面团) 6克
盐(南瓜面团)

花样馒头的做法

花样馒头的做法图解1

步骤1

将材料中大面团所需的酵母用温水化开放旁边静置, 再称好高筋粉、细砂糖、盐放入盆中,倒入酵母水,边倒边用筷子搅拌成絮状
花样馒头的做法图解2

步骤2

再倒一点点食用油在盆中和手上,开始上手揉面,直揉到面团、盆、手三光,面团才算和好了,放温暖处发酵至2倍大
花样馒头的做法图解3

步骤3

再来做南瓜面团,盆中称入面粉,再称好盐、糖、酵母,分置于面粉的三个角,再分次加入温热的南瓜泥,边加边用筷子搅拌,根据经验和至面团软硬适度
花样馒头的做法图解4

步骤4

同前面大面团揉面方式一样,倒一点点食用油在手上,上手将南瓜泥面团揉至三光即可,同样入温暖处发酵
花样馒头的做法图解5

步骤5

取出先发酵好的大面团,切下三份150克的面团,分别加入2克左右的红曲粉、紫薯粉、抹茶粉,粉中间滴两滴清水,分别将三个面团揉至颜色均匀,光滑,彩色面团的颜色根据所加入的彩色粉会有不同,想颜色浅些就少加点彩色粉 (之前我用红曲粉就调了和粉色的,做出得粉玫瑰馒头特别好看,这次红曲粉加的有点多就成了红玫瑰了)
花样馒头的做法图解6

步骤6

再将发酵好的南瓜面团拿出来揉匀排气,全部面团盖好保鲜膜静置15分钟
花样馒头的做法图解7

步骤7

取一份红色面团均匀分成六分,先取四份擀成四个圆片
花样馒头的做法图解8

步骤8

依次叠放好,用筷子在中间压一下
花样馒头的做法图解9

步骤9

从最下面的一个面片往上卷起来,中间切断
花样馒头的做法图解10

步骤10

揪两小块绿色的面团,分别搓成两个长条,交叉,再将中间压扁,垫在刚刚做好的玫瑰花下
花样馒头的做法图解11

步骤11

将绿色四个角分别粘在玫瑰花身上,可以沾一点水方便粘住,将玫瑰花整好形状即可
花样馒头的做法图解12

步骤12

依次做好各个颜色的玫瑰花,每个颜色剩了两份面团等会做另一种形状
花样馒头的做法图解13

步骤13

做好的玫瑰花放旁边醒发
花样馒头的做法图解14

步骤14

是不是很漂亮
花样馒头的做法图解15

步骤15

白玫瑰
花样馒头的做法图解16

步骤16

黄玫瑰
花样馒头的做法图解17

步骤17

醒发好的玫瑰花看上去比原来饱满,就可以上锅蒸了,冷水下锅,水开再蒸10分钟,关火后等三四分钟再开锅哦!
花样馒头的做法图解18

步骤18

另一种花样制作,取一小份面团,擀成圆片,均匀分成四等份
花样馒头的做法图解19

步骤19

取不同的颜色交叠起来,拿叉子压上花纹,沿最底下一片向上卷起来,稍微整形即可
花样馒头的做法图解20

步骤20

全部做好的花样
花样馒头的做法图解21

步骤21

越看越喜欢
花样馒头的做法图解22

步骤22

这是蒸好的玫瑰花馒头,缝隙正好填满,还应该再稍微缝隙留大些才好,不至于粘到一起,影响美观
花样馒头的做法图解23

步骤23

白玫瑰,蒸好的比刚做好的有光泽度,很饱满
花样馒头的做法图解24

步骤24

红玫瑰
花样馒头的做法图解25

步骤25

黄玫瑰
花样馒头的做法图解26

步骤26

五彩玫瑰
花样馒头的做法图解27

步骤27

另一种式样的花朵
花样馒头的做法图解28

步骤28

最后再上一张前几天做的粉玫瑰吧
花样馒头的做法图解29

步骤29

根据心情玩转不同颜色的玫瑰花,一起玩起来吧!

花样馒头的烹饪技巧

做的过程中一定要将面团和做好的馒头盖好保鲜膜,防止被风干,初次做的可以少做一点,按比例的减少即可 这里每个彩色面团是150克均匀分成6份,即每个小面团是25克,所以白色和南瓜(黄)面团也都是按25克取的小面团,没有电子秤的就大概差不多大就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-19

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