油泼辣子

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陕西八大怪油泼辣子一道菜 最为一名陕西人，对于油泼辣子的喜爱，不亚于重庆人对于火锅的钟爱

油泼辣子的用料

辣椒面 小半碗 辣椒粉 3勺
盐 2/3勺 白芝麻 3勺
香菜 一小把 洋葱 一个
葱段 4节 香叶 2片
花椒 一小把 小茴香 一小把
丁香 3枚 八角 3枚11
桂皮 2块 草果 1个拍碎

油泼辣子的做法

油泼辣子的做法图解1

步骤1

取一中不溜小碗，放入小半碗辣椒面，3勺辣椒粉，2/3勺盐多，3勺芝麻，倒入少量熟油搅拌均匀避免一会儿变焦
油泼辣子的做法图解2

步骤2

准备一颗洋葱，少许葱段，一小把香菜
油泼辣子的做法图解3

步骤3

将以下调料准备好：香叶两片，一把花椒，一把小茴香，3枚丁香，3颗八角，两片桂皮，一枚草果。
油泼辣子的做法图解4

步骤4

锅里倒入油，油热后将第二步和第三步所有食材统统放进油锅里中火炸制，待到香味四溢食材开始变焦，就可以捞出配料。然后继续加热直到油冒烟，关火，油稍微晾凉备用。
油泼辣子的做法图解5

步骤5

将稍降温的油倒入搅拌好的辣子碗中，一碗香喷喷的油泼辣子就做好啦！

油泼辣子的烹饪技巧

1.自己比较喜欢吃辣，所以加了辣椒粉，如果不能吃辣的，可以只放辣椒面即可！ 2.白芝麻根据个人喜好，可以进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 麦咪家的厨房 编写，未经授权不得转载

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