天津二月二抬头菜：炒焖子

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焖子是天津的一道特色食材，二月二龙抬头的日子，各家各户都会买一块绿豆焖子回家加工一下，制作成一道美味可口的传统小吃。

天津二月二抬头菜：炒焖子的用料

焖子 250克 蒜末 适量
老抽 半勺 生抽 一勺
蚝油 半勺 麻酱 适量
陈醋 适量 水 适量

天津二月二抬头菜：炒焖子的做法

天津二月二抬头菜：炒焖子的做法图解1

步骤1

把绿豆焖子切成2厘米见方的小块
天津二月二抬头菜：炒焖子的做法图解2

步骤2

油烧八成热下锅煎至两面金黄 煎的越透，调料越入味
天津二月二抬头菜：炒焖子的做法图解3

步骤3

老抽、生抽、蚝油、水搅拌均匀浇在焖子上，加热一分钟后出锅
天津二月二抬头菜：炒焖子的做法图解4

步骤4

上面撒上切好的蒜末，淋上凉开水调好的麻酱（不用额外增加其他调料在麻酱里）再倒入适量的陈醋即可

天津二月二抬头菜：炒焖子的烹饪技巧

蒜末尽量多一些，焖子要尽量煎的两面金黄，可以视个人口味增加一些辣椒油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 西瓜刀客 编写，未经授权不得转载

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