凉拌菜

精品 独家
2.9万 浏览 149 收藏
收藏
无人问我粥可温，无人与我共黄昏。
无人问我粥可温，无人与我共黄昏。
＋ 关注

凉拌菜的用料

黄瓜 面粉
卤猪头肉 花生
香菜 蒜
酱油 蚝油
鸡精 陈醋

凉拌菜的做法

凉拌菜的做法图解1

步骤1

菜市买卤肉料包，卤好猪头肉放凉
凉拌菜的做法图解2

步骤2

面粉加盐加冷水和面
凉拌菜的做法图解3

步骤3

揉成偏硬的面团
凉拌菜的做法图解4

步骤4

保鲜袋盖好，醒面40分钟
凉拌菜的做法图解5

步骤5

加水揉洗面团，洗出浆水，倒入另一个盆沉淀，反复洗四次左右
凉拌菜的做法图解6

步骤6

洗出这样的面筋就好了。
凉拌菜的做法图解7

步骤7

洗出的面浆水沉淀四小时左右，轻轻把上面的水倒掉，留下离沉淀面浆一厘米的水，搅拌均匀。
凉拌菜的做法图解8

步骤8

准备好一个平底的铁碟子，锅中烧水，碟子刷油，倒入一勺面浆，不要太多，不然会断
凉拌菜的做法图解9

步骤9

蒸透明状，拿出。刷油放凉，再继续蒸第二个
凉拌菜的做法图解10

步骤10

面筋也蒸好，和凉皮一起切好
凉拌菜的做法图解11

步骤11

水泡花生十分钟，小火炸花生到花生微焦捞出
凉拌菜的做法图解12

步骤12

加入卤好的猪头肉。蒜，黄瓜。香菜，加酱油，蚝油，香油，鸡精，陈醋搅拌
凉拌菜的做法图解13

步骤13

撒上炸好的花生，完美

凉拌菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 无人问我粥可温，无人与我共黄昏。 编写，未经授权不得转载

凉拌菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉拌菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 凉拌菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活