紫薯酥饼

精品 独家
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大包酥方法 外面酥的掉渣,里面软香浓郁

紫薯酥饼的用料

紫薯馅 120克 普通面粉 100克
温水 55克 1.5克
油酥 低筋面粉 50克
玉米油 23克

紫薯酥饼的做法

紫薯酥饼的做法图解1

步骤1

先把油皮光滑面团
紫薯酥饼的做法图解2

步骤2

油酥活成光滑团
紫薯酥饼的做法图解3

步骤3

油皮包上油酥,像包包子一样捏紧,松弛15分钟
紫薯酥饼的做法图解4

步骤4

擀成面饼,从一端往三分之一处折叠
紫薯酥饼的做法图解5

步骤5

另一个端折叠好,稍做整形,再次折三折松弛15分钟
紫薯酥饼的做法图解6

步骤6

轻轻擀开擀薄
紫薯酥饼的做法图解7

步骤7

将面皮由上到下卷起,切成均匀的小剂子松弛一会儿
紫薯酥饼的做法图解8

步骤8

紫薯馅分成15克每份
紫薯酥饼的做法图解9

步骤9

将小剂子轻轻擀开
紫薯酥饼的做法图解10

步骤10

包入紫薯馅,用虎口处包紧
紫薯酥饼的做法图解11

步骤11

收口处朝下,轻轻按扁
紫薯酥饼的做法图解12

步骤12

平底锅刷点油,烙至两面金黄,饼明显鼓起,就好了

紫薯酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-20 17:09:47

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