炸馓子

精品
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北方的油炸馓子小吃特别的酥脆。记得小时候最喜欢的就是老街边上的那家小吃店。一对老夫妻一个小门面。油炸馓子和小蜜角香味飘满整条街。如今我们也总是一遍遍的寻找那些记忆中的老味道。终于,一次偶然机会,习得方法,才知道,原来材料这么简单,还可以这么做!

炸馓子的用料

90克 鸡蛋 1个
面粉 250克 3克
黑芝麻 10克

炸馓子的做法

#憋在家里吃什么#  炸馓子的做法图解1

步骤1

咬一口酥酥脆脆,唇齿留香,小时候的味道
#憋在家里吃什么#  炸馓子的做法图解2

步骤2

将鸡蛋.水.面粉.盐.黑芝麻全部倒进盆中
#憋在家里吃什么#  炸馓子的做法图解3

步骤3

用筷子搅成絮状,无干粉
#憋在家里吃什么#  炸馓子的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团,醒10分钟
#憋在家里吃什么#  炸馓子的做法图解5

步骤5

将面团放案板上擀成0.8cm左右厚的长方形面片
#憋在家里吃什么#  炸馓子的做法图解6

步骤6

均匀切成筷子粗细的长条状,少撒一点干粉全部搓成长条
#憋在家里吃什么#  炸馓子的做法图解7

步骤7

全部搓好
#憋在家里吃什么#  炸馓子的做法图解8

步骤8

将搓好的长条放在涂满油盘在盘子中,全部盘好后再倒些油将面全部淹没。静置醒面30分钟。
#憋在家里吃什么#  炸馓子的做法图解9

步骤9

将细面慢慢套在手掌上。面很软,绕的时候力度要均匀
#憋在家里吃什么#  炸馓子的做法图解10

步骤10

筷子串上,然后慢慢的拉伸
#憋在家里吃什么#  炸馓子的做法图解11

步骤11

筷子互相扭一下
#憋在家里吃什么#  炸馓子的做法图解12

步骤12

转一下筷子扭一下放进油锅中。炸至定型之后抽出筷子
#憋在家里吃什么#  炸馓子的做法图解13

步骤13

中火炸至两边金黄即可。
#憋在家里吃什么#  炸馓子的做法图解14

步骤14

成品
#憋在家里吃什么#  炸馓子的做法图解15

步骤15

成品
#憋在家里吃什么#  炸馓子的做法图解16

步骤16

成品

炸馓子的烹饪技巧

用油泡过之后的面更容易保持口感。炸过之后的馓子才会更酥脆,更容易保存。并且放置多久都不会变软,特别酥脆。 这么容易上手的炸馓子,你学会了吗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-20

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