自制奶茶(附多种口味)
独家
自己宅在家做的奶茶,可以换原料,辅料,还可以做咸味的,保鲜贮藏可以两天。
自制奶茶的做法
步骤1
女票比较偏爱玫瑰的味道,所以放的比例比材料处多些。
言归正传,在汤锅中放入普洱茶与玫瑰花头,比例按照1勺茶叶:2颗玫瑰的比例就好,根据个人爱好可以调整。
步骤2
在汤锅中加入温开水,扣盖焖蒸约一分钟后,开大火煮约五分钟至开锅,换小火继续煮10分钟。
步骤3
加入牛奶,我选的全脂奶,理由是口感好,为了健康半脱也可以,纯脱脂丧失口感严重,继续中火煮至开锅后,小火炖煮5分钟或快要噗锅。
步骤4
熄火,准备滤网,建议细滤网,不建议用布,影响口感。过滤后如上图。
步骤5
加入稀奶油搅拌均匀,裱花蛋糕的那种就可以,我用的雀巢的,这个可以不加,不加的话奶味略轻,并且由于是煮茶,会有点苦。此处稀奶油也可以用淡奶替换。
步骤6
将蜜豆放入搅拌均匀的奶茶中,继续小火煮约五分钟。此处可以不是蜜豆,我加蜜豆是为了调甜度,省事,如果加糖,建议加黄糖,煮完会有一种淡淡的焦糖味,很不错。做咸口的还可以加入盐渍樱花和玉米粒。
步骤7
熄火后冷却至常温偏热,可加入少量蜂蜜调味,根据选择的茶的不同,有时候会微苦,比如茉莉花茶。
步骤8
用大汤勺盛入杯中,再加入奥利奥威化,完工,很简单。
自制奶茶的烹饪技巧
1.茶不要煮太久,太久后茶香味道会淡掉,入口会很苦。
2.金骏眉和蜜兰香的凤凰单枞煮出来的味道是最好的,个人觉得,但是太奢侈。
3.如果用英式红茶的话,不要煮,用热水长时间浸泡,过滤茶渣再煮,蒸出部分水分就好。
4.绿茶本人的肠胃真的不适应,茉莉花还行,味道也不错,但是有时候会盖过奶味。
5.滇红最适合做奶茶,但是要买到好些的,因为我们自己在家做不会往里放香料和糖浆。
6.辅料可以是很多种东西,但是注意不要相冲,注意搭配。
以上,欢迎各位评论并且与我讨论。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-02-20
©本菜谱的做法由
暖暖的大叔 编写,未经授权不得转载
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