葡式蛋挞

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欣呀55
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蛋挞是我经常做的，因为非常简单，甜而不腻，全家人都非常爱吃❤️ 通过多次制作，试过很多不同配方，这个配方是我最满意的！ 我这次用的是蓝彪的迷你蛋挞皮，因为疫情tb都不发货，只能找到这种了

葡式蛋挞的用料

牛奶 160g 糖 55克
蛋黄 4个 淡奶油 200g

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

提前准备材料～鸡蛋分离好，只需要蛋黄！我这次用的是迷你的蛋挞皮，能做32个，大的蛋挞可以做15个左右（仅供参考）。
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

70g糖加入160g牛奶中搅拌至糖融化（可以放进热水中，但是不要放太久），彻底融化好了即可。
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

把4个蛋黄搅拌均匀。
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

加了糖的牛奶混合后，加入200g淡奶油，继续搅拌均匀。
葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

把蛋黄慢慢倒入奶液中，一边倒要一边搅拌，搅拌至两者混合完成。
葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

蛋挞皮不解冻，感觉不解冻烤出来比较好吃，预热烤箱220度。
葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

加入8分满蛋液后送去烤箱。上火180，下火230度，烤28分钟后，单纯开下火230度再烤5分钟底部会脆。
葡式蛋挞的做法图解8

步骤8

这是烤到9分熟的样子。
葡式蛋挞的做法图解9

步骤9

我喜欢有虎斑的样子，看起来更加诱人。
葡式蛋挞的做法图解10

步骤10

温热的蛋挞食用最佳！！！
葡式蛋挞的做法图解11

步骤11

加入蓝莓也可以

葡式蛋挞的烹饪技巧

1⃣️加入蛋黄时确保奶液是凉的，否则蛋黄就烫熟了。 2⃣️砂糖多搅拌一下多等等就会融化，不要一下子加热太猛，给点耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 欣呀55 编写，未经授权不得转载

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