糍粑鱼从腌制到吃到嘴巴

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元气麻麻1217
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糍粑鱼的用料

草鱼 一条 食盐 适量
辣椒粉 适量 花椒面 适量
胡椒粉 适量 料酒 适量
葱姜蒜 适量 生抽醋料酒 适量
蒜苗 一根 自制豆瓣酱 一小勺

糍粑鱼的做法

糍粑鱼从腌制到吃到嘴巴的做法图解1

步骤1

把草鱼洗干净，去头去尾，剁块（这是我前两天买的几种鱼一起洗了），拿个干净盆儿把鱼块放进去，加入食盐，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，生姜片，料酒，腌制一夜。
糍粑鱼从腌制到吃到嘴巴的做法图解2

步骤2

第二天早上拿出来晾嗮，这几天天气不错，两天就基本干了，刚刚外表干透，用手指捏着有点软，可以了，收进来
糍粑鱼从腌制到吃到嘴巴的做法图解3

步骤3

再剁小一点的块儿，用清水冲洗一下，把表面冲下就可以了，稍微晾干没有太多水分后放入锅中中火煎至两面金黄
糍粑鱼从腌制到吃到嘴巴的做法图解4

步骤4

这种状态
糍粑鱼从腌制到吃到嘴巴的做法图解5

步骤5

看不清给小块看看，基本煎透了，断生
糍粑鱼从腌制到吃到嘴巴的做法图解6

步骤6

在煎鱼时候准备生姜大蒜葱切小丁，加入少许生抽，料酒，豆瓣酱，因为鱼腌制过了多了怕咸，砂糖提鲜，最后拿开水泡起来搅拌均匀，这就是简单的调料汁
糍粑鱼从腌制到吃到嘴巴的做法图解7

步骤7

蒜苗洗干净切好
糍粑鱼从腌制到吃到嘴巴的做法图解8

步骤8

鱼煎好后大火倒入调料汁儿，煮开收汁儿，加入蒜苗就可以了
糍粑鱼从腌制到吃到嘴巴的做法图解9

步骤9

偷偷的尝一块儿，对于我这种爱吃鱼的人来说简直是太爽了！外焦里嫩的，不咸不硬，很鲜

糍粑鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 元气麻麻1217 编写，未经授权不得转载

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