影院同款焦糖爆米花

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悦己小食光
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电影院去不了，爆米花️必须置办上，家庭影院必备小零食～ 比影院用奶香油做的爆米花健康太多了～

焦糖爆米花的用料

爆米花专用玉米粒 85克 玉米油或椰子油 45克
白砂糖 70克 水 30克
黄油 25克

焦糖爆米花的做法

影院同款焦糖爆米花的做法图解1

步骤1

我用的是弧形底的不粘锅，倒入玉米油或椰子油（椰子油在室温25度以上就是液态的）后开火加热～
影院同款焦糖爆米花的做法图解2

步骤2

大约三四成热的时候放入玉米粒，翻动一下，让玉米粒受热均匀，然后开大火加热～
影院同款焦糖爆米花的做法图解3

步骤3

一直加热到有玉米粒开始爆开，就盖上锅盖～ 因为盖上锅盖就开始噼里啪啦，不知为什么很激动就忘记了拍照 大约十几二十秒就晃一下锅子～
影院同款焦糖爆米花的做法图解4

步骤4

直到几乎听不到锅子里面有声音就可以打开锅盖了（看到都开花了好开心对不对）再翻炒一下散掉潮气，然后倒在烤盘中晾凉～
影院同款焦糖爆米花的做法图解5

步骤5

擦一下锅子，放入砂糖和水，开小火熬糖浆，翻动一下混合均匀后就可以慢慢熬了～
影院同款焦糖爆米花的做法图解6

步骤6

熬到出现淡淡的焦糖色（出现焦糖色之前不需要搅拌哦～就是一直看泡泡、看泡泡～破掉又变大）
影院同款焦糖爆米花的做法图解7

步骤7

然后加入黄油搅拌至黄油融化，就可以关火了～
影院同款焦糖爆米花的做法图解8

步骤8

接着倒入爆米花在锅中翻炒均匀，尽量让每一个小玉米花都沾上焦糖，沾匀后倒入大烤盘中；趁着还有余温，用手将粘在一起的爆米花分开晾凉就好了～
影院同款焦糖爆米花的做法图解9

步骤9

在家舒服的看电影吧

焦糖爆米花的烹饪技巧

1⃣️爆爆米花的油可以选择玉米油、椰子油都可以，油量不要太小了～ 2⃣️火也不用开太大，不然也不容易爆出球形 3⃣️熬焦糖要全程小火慢慢熬，不要等颜色很深了再加黄油，不然可能会有一点苦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 悦己小食光 编写，未经授权不得转载

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