蟹炒年糕

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朋友送来一箱毛蟹，鲜活肥美，趁新鲜赶紧吃呀！加了一些配菜炒了一盘，鲜美至极，它来喽～它来喽～蟹炒年糕来喽，丰富的食材与酱料，何止一个“鲜”字来形容。 味道鲜的眉毛掉下来，肉质细嫩，“蟹黄不用我形容啦吧”有图有真相，特殊时期，记得多吃些含蛋白质，维生素的食物呦，提高免疫力，同心抗疫情，美食宅不停，中国加油！

蟹炒年糕的用料

毛蟹 4只 年糕 100克
豆芽 1小碗 菜心 4颗
豆瓣酱 1勺 生抽 1勺
料酒 1勺 蚝油 1勺
盐 依个人口味 十三香 2克
姜 4片 大蒜 3瓣

蟹炒年糕的做法

#憋在家里吃什么#蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

准备食材。
#憋在家里吃什么#蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

年糕冷水下锅，烧开煮1分钟，捞出过冷水。
#憋在家里吃什么#蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

豆芽焯水2分钟，菜心焯水1分钟，三样分别放在冷水器具中。
#憋在家里吃什么#蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

将蚝油，生抽，豆瓣酱放入小碗中，加入少量水搅拌均匀。
#憋在家里吃什么#蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

毛蟹用牙刷刷干净。
#憋在家里吃什么#蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

起油锅，加入姜蒜炒出香味。
#憋在家里吃什么#蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

加入蟹，倒入料酒，煸炒至变色盛出备用，小火煸炒大约5分钟样子。
#憋在家里吃什么#蟹炒年糕的做法图解8

步骤8

炒好的蟹盛出用刀剁开，一分二。
#憋在家里吃什么#蟹炒年糕的做法图解9

步骤9

另起油锅，加入焯水的豆芽，年糕煸炒。
#憋在家里吃什么#蟹炒年糕的做法图解10

步骤10

再把蟹摆在上面。
#憋在家里吃什么#蟹炒年糕的做法图解11

步骤11

淋上调好的酱汁，再加入纯净水，没过食材为佳，大火烧开，转中火煮分钟。
#憋在家里吃什么#蟹炒年糕的做法图解12

步骤12

再加入盐，十三香翻炒。
#憋在家里吃什么#蟹炒年糕的做法图解13

步骤13

加入焯水的菜心，炒制汤汁浓稠关火出锅。
#憋在家里吃什么#蟹炒年糕的做法图解14

步骤14

盛出装盘。年糕里有了蟹的鲜味儿，更加的香嫩好吃。
#憋在家里吃什么#蟹炒年糕的做法图解15

步骤15

疫情期间，大家注意饮食呦～
#憋在家里吃什么#蟹炒年糕的做法图解16

步骤16

多吃些含维生素及蛋白质的食物，提高免疫力。这道菜，无论是家人吃还是宴请，都会惊艳众人呦。

蟹炒年糕的烹饪技巧

建议用长条年糕，无论是腌制还是口感都特别赞。 蟹性寒，所以姜蒜，起到驱寒做做，这道菜建议中午食用，因为加了姜，姜大家都知道，晚上不易食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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