让你饭量翻倍的红烧鲫鱼

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鲫鱼含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。鲫鱼所含蛋白质质优，氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼还含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。 鲫鱼的做法也有很多种 本人从小爱吃鱼，这么多年也尝试创造了各种鱼的多种做法，慢慢呈现给大家，今天就介绍这种不一样的红烧鲫鱼！

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 3-4条 泡红椒 50g
豆瓣酱 50g 蒜瓣 30g
泡豇豆 50g

红烧鲫鱼的做法

让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

准备食材:鲫鱼3-4条
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

洗净 扣出肚钟黑膜，背上改刀
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

加入料酒
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

加入葱段 姜片和盐抹匀腌制
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

准备辅料:蒜瓣，小葱段，青椒，香菜，泡豇豆，芹菜，泡红椒，豆豉，花椒，干辣椒，豆瓣酱，黄豆酱
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

鱼腌制15分钟后 挑出姜片葱段 撒上一层薄薄的淀粉 涂抹均匀
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

热油下鱼炸至两面金黄捞出备用
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

重新下油 油热小火下姜片
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

再下葱段和香菜翻炒
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

下青椒段
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解11

步骤11

下花椒和干辣椒翻炒
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解12

步骤12

加入清水适量
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解13

步骤13

烧开后用漏勺舀出辅料
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解14

步骤14

下鲫鱼
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解15

步骤15

同时下蒜瓣
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解16

步骤16

下黄豆酱一勺
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解17

步骤17

豆瓣酱一勺
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解18

步骤18

生抽少许
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解19

步骤19

酱油少许
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解20

步骤20

均匀摇动锅底 让佐料充分热开 同时用勺浇淋在鱼上
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解21

步骤21

小火闷煮5分钟左右
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解22

步骤22

捞出鲫鱼
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解23

步骤23

开大火加入泡椒泡豇豆
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解24

步骤24

加香醋和白糖少许
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解25

步骤25

加入芹菜
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解26

步骤26

收汁儿
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解27

步骤27

浇在鲫鱼身上！
让你饭量翻倍的红烧鲫鱼的做法图解28

步骤28

成品 你细品

红烧鲫鱼的烹饪技巧

①鲫鱼后背不要切太深了 容易煮烂不好起锅！ ②鲫鱼小刺多，吃的时候要特别注意！ ③汤汁泡饭吃才是这道菜的灵魂 ④泡红椒和豆瓣酱可以剁碎一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 影行人周师傅 编写，未经授权不得转载

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