味噌鮰鱼

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味噌鮰鱼的用料

鮰鱼 一条 味噌酱 1汤匙
姜 5片 干辣椒 5颗
葱段 4段 清酒 少许
日式酱油 少许 味啉 适量
糖 适量 生粉 适量
油 适量

味噌鮰鱼的做法

味噌鮰鱼的做法图解1

步骤1

鮰鱼清洗干净，切段备用。
味噌鮰鱼的做法图解2

步骤2

调酱汁：热水、糖、日式酱油（没有用生抽）清酒、味啉。混合在一起调成酱汁备用。
味噌鮰鱼的做法图解3

步骤3

鮰鱼切段后，在切口处沾上生粉待用。
味噌鮰鱼的做法图解4

步骤4

热锅热油，把沾上淀粉的鮰鱼放入锅中煎至金黄。
味噌鮰鱼的做法图解5

步骤5

锅内放入干辣椒、姜片、葱段。
味噌鮰鱼的做法图解6

步骤6

倒入酱汁，大火烧开。
味噌鮰鱼的做法图解7

步骤7

盛一勺味增酱放入锅边，让汤汁满满化开。然后转中火炖煮。15分钟左右关火。晾凉3分钟后，在大火收汁，汤汁会更加浓郁。
味噌鮰鱼的做法图解8

步骤8

盛出～
味噌鮰鱼的做法图解9

步骤9

可配饭～

味噌鮰鱼的烹饪技巧

用味噌青花鱼的方法料理味噌鮰鱼。日料里青花鱼制作时是不放油的，先用热水把青花鱼淋一下，然后直接把鱼放在酱汁中煮。但考虑到鮰鱼比较厚，所以选择煎了一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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