自制烧仙草奶茶

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看到好多朋友都在说好久没喝奶茶了，正好家里还有几袋黑凉粉，牛奶和红茶，于是自己在家做了烧仙草奶茶给大家参考一下。烧仙草用的是黑凉粉，我用100g做了2.5kg的烧仙草，满满一锅，能吃好几天，大家可以适量减少，菜谱上的材料也已经减半了，这个量应该差不多。奶茶用的是牛奶和红茶和白砂糖，统统纯自制无添加，快来试试久违的味道吧～

自制烧仙草奶茶的用料

黑凉粉 50克 纯净水 150g
开水 1000g 红茶 5克
牛奶（煮红茶） 200克 白砂糖 适量

自制烧仙草奶茶的做法

自制烧仙草奶茶的做法图解1

步骤1

如果黑凉粉重量是50g的话，可以制作1.25kg烧仙草，所以找一个合适大小的锅，将黑凉粉倒入。 （我做的时候是在盆里搅拌，因为需要加热，所以之后又倒入锅里，比较麻烦，所以一开始就用锅比较科学）
自制烧仙草奶茶的做法图解2

步骤2

加入150g纯净水，边加水边搅拌，搅拌均匀至无干粉无颗粒
自制烧仙草奶茶的做法图解3

步骤3

搅拌均匀是这样，倒入锅中并开火
自制烧仙草奶茶的做法图解4

步骤4

同时加入1000g沸水，边加水边搅拌均匀
自制烧仙草奶茶的做法图解5

步骤5

煮至起泡沸腾，关火晾凉，这就是烧仙草了。
自制烧仙草奶茶的做法图解6

步骤6

晾的过程开始制作奶茶，奶锅中加入适量白砂糖，开火加热，注意观察，半分钟左右就会融化为焦糖色
自制烧仙草奶茶的做法图解7

步骤7

因为是透明的锅，所以焦糖色不是很明显，但是近距离是能看到的，出现焦糖色就马上加入牛奶，一边加一边搅拌，焦糖会在牛奶中凝固后再随着温度升高融化
自制烧仙草奶茶的做法图解8

步骤8

同时加入红茶，我用的是比较细颗粒的红茶，这样比较容易入味，一边搅拌一边碾碎
自制烧仙草奶茶的做法图解9

步骤9

煮牛奶一定要注意在旁边盯着，火量要小，牛奶很容易扑锅，煮至满意的颜色就可以关火了
自制烧仙草奶茶的做法图解10

步骤10

奶茶过筛倒入奶茶杯中
自制烧仙草奶茶的做法图解11

步骤11

黑凉粉晾凉后会凝固成块状
自制烧仙草奶茶的做法图解12

步骤12

挖出一块用勺子在杯子中切成小块状
自制烧仙草奶茶的做法图解13

步骤13

将小块状的烧仙草加入奶茶中，一杯烧仙草奶茶就做好了
自制烧仙草奶茶的做法图解14

步骤14

配上水果和蛋糕。
自制烧仙草奶茶的做法图解15

步骤15

用透明的杯子看得更清楚一些。

自制烧仙草奶茶的烹饪技巧

1. 制作烧仙草时，第一次加入的是凉的纯净水，搅拌均匀后，第二次加入的是沸水搅拌； 2.一次用不完的烧仙草可以装进密封罐里放进冰箱，随时需要随时用，可以加入蜂蜜搅拌后吃，清凉去火，还可以煮点红豆做红豆沙烧仙草。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 秦花花果果 编写，未经授权不得转载

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