戚风蛋糕的做法
步骤9
取出准备好的蛋黄糊,加入三分之一的蛋白霜,翻拌的方法把蛋白带进去,搅拌的过程中一定不要抬高把空气但进去哦,看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入,同样的方法拌匀,然后倒回蛋白霜的盆内,仍用之前的方法拌匀。戚风蛋糕的烹饪技巧
1.打发蛋白的时间是根据打蛋器的功率定的,我这个标准是350w的打蛋器。
2.成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩,戚风的轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题,松软细腻的口感比完整的外形更加重要。
3.烤箱的具体温度根据自己家烤箱的脾气调整就可以了,我这里是165/150,40分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-02-22
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