自制【牛油果】沙拉酱

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爱美食又不想吃胖的晶儿
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制作肉肠是不是剩下鸡蛋黄了？嘿嘿！那就做沙拉酱吧！看过君之的方子，沙拉酱是生鸡蛋黄和植物油，但植物油虽然没有味道但对于优脂低碳的我来讲，那个油十分不合格，毕竟人造添加剂太多了。我试过好多油，猪油和黄油会凝固影响口感；椰子油香气不错，但制作中放入那么多椰子油特别腻的味道；橄榄油味道更大；后来发现牛油果油，没有味道还各种营养，所以就做了牛油果油制作的沙拉酱，仅供参考，不足之处多多见谅！

沙拉酱的用料

柠檬 1个 生鸡蛋黄 4个
牛油果油 200ml 甜叶菊代糖 3羹匙

沙拉酱的做法

自制【牛油果】沙拉酱的做法图解1

步骤1

鸡蛋黄扔进料理机（家里有电动打蛋器的最好用打蛋器），注意看现在四个蛋黄才是个底儿。开料理机放一勺糖打到蛋黄变色发白
自制【牛油果】沙拉酱的做法图解2

步骤2

我的牛油果油，这一小瓶100ml，大概分了四次放的。在蛋黄中倒入牛油果油，继续打！感觉蛋黄有些粘稠，就滴一些柠檬汁进去继续打，蛋黄就会变稀，然后再放油，再打！
自制【牛油果】沙拉酱的做法图解3

步骤3

很有营养哦！小宝宝食用级别的。
自制【牛油果】沙拉酱的做法图解4

步骤4

和图一对比，这是蛋黄，油，柠檬，糖，一次次反复的结果。我的结论是：还是电动打蛋器做吧，这料理机真的是整的哪哪都是，太埋汰了。我一共用了200ml的牛油果油，这个黏稠度和咱们买的沙拉酱类似，我就停止了。还想放油的可以继续，如果发现蛋黄和油无法混合了，就在放个蛋黄进去，重复上面动作。
自制【牛油果】沙拉酱的做法图解5

步骤5

做好放入小瓶罐中，冰箱冷藏保存。
自制【牛油果】沙拉酱的做法图解6

步骤6

很有食欲是不是？嘿嘿……

沙拉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 爱美食又不想吃胖的晶儿 编写，未经授权不得转载

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