手工红糖

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傣味刀刀
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原汁原味的香甜，从小就一直喜欢，做糖虽辛苦但喜欢那气氛，从砍食材到做成红糖要经历半天时间，吃饭不回家山上就地取材，捅几个蜂窝吃炒蜂儿，撸几个野菜煮汤吃饱继续砍甘蔗。砍好扛甘蔗回家做红糖。 傣族人家中家家都会有备用红糖，醒酒，喝茶，配料，调理身体等都会用到。

手工红糖的用料

白皮甘蔗 1000kg

手工红糖的做法

手工红糖的做法图解1

步骤1

甘蔗地
手工红糖的做法图解2

步骤2

白皮甘蔗是长这样子的噢。栽得整齐不?
手工红糖的做法图解3

步骤3

扛回家准备榨红糖的甘蔗，选直的不要弯。
手工红糖的做法图解4

步骤4

榨甘蔗中，因为压榨机速度快必须俩人配合，老表给拿起来，刀刀只管站好了抓稳甘蔗往里送。
手工红糖的做法图解5

步骤5

把压榨出来的甘蔗汁倒锅里熬，经过5锅连煮最后熬成一锅，此时应寸步不离把锅面上的糖泡沫清理掉继续熬。
手工红糖的做法图解6

步骤6

熬到搅动都很费力，提起搅动的棍子有拉丝就可以入磨了。
手工红糖的做法图解7

步骤7

入模。手要快准果断控制，不然倒多了耽误时间也就罢了，温度的变化会毁掉一锅红糖，也白白浪费了人力。
手工红糖的做法图解8

步骤8

自然冷却。15-30分钟出模。看当天天气和室内温度而定。
手工红糖的做法图解9

步骤9

出模待包装。
手工红糖的做法图解10

步骤10

20g(爱你)的爱心红糖，品种也很多但操作都差不多一样，只是看个人喜好罢了爱什么味就放什么，枸杞，芝麻等。
手工红糖的做法图解11

步骤11

刀刀要把心包起，不让别人直接看，这样防潮防高温噢。
手工红糖的做法图解12

步骤12

入盒，盒子也是刀刀熬几晚才搞定的，送朋友也觉得卡哇伊，朋友一看便知是花腰傣族刀刀送的糖糖。 总而言之做手工红糖就是累，但谁叫自己是个捡嘴的吃货，要吃从不怕麻烦。

手工红糖的烹饪技巧

刀刀喜欢手工红糖原因是它可以解救有低血糖的人群，把它当做巧克力携带，上班配茶喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 傣味刀刀 编写，未经授权不得转载

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