砂锅红焖羊肉

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爱吃的咪儿
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第一次出菜谱，姐姐提供的方子，真心好吃

红焖羊肉的用料

羊肉 适量 姜 1小块
葱 三段 蒜 三瓣
大料 1粒 小辣椒 1个
花椒 适量 小茴香 适量
冰糖 一小把 盐 2匙
老抽 2匙 生抽 3匙
蚝油 3匙

红焖羊肉的做法

砂锅红焖羊肉的做法图解1

步骤1

展示一下调料，图片边上显示的有点不完整
砂锅红焖羊肉的做法图解2

步骤2

将羊肉放在凉水里浸泡一小时，泡出血水
砂锅红焖羊肉的做法图解3

步骤3

泡好的羊肉焯水，用温水冲洗干净血沫，控水备用
砂锅红焖羊肉的做法图解4

步骤4

起锅，开火，热锅冷油，油量和炒菜的量差不多
砂锅红焖羊肉的做法图解5

步骤5

油热下冰糖炒糖色，小火炒，先开始是香槟色，慢慢开始加深，不能炒过了，炒过了会苦
砂锅红焖羊肉的做法图解6

步骤6

炒好糖色下大料和红辣椒，翻炒一下
砂锅红焖羊肉的做法图解7

步骤7

倒进羊肉，继续翻炒让羊肉均匀裹上糖色，放葱，姜，蒜，小茴香，花椒，老抽，生抽，蚝油，炒匀
砂锅红焖羊肉的做法图解8

步骤8

放盐，倒入刚没过羊肉的热水
砂锅红焖羊肉的做法图解9

步骤9

倒锅，把肉肉和汤放入砂锅，大火烧开，小火炖1个半小时，大火收汤
砂锅红焖羊肉的做法图解10

步骤10

最后出锅，盛好米饭，等着

红焖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 爱吃的咪儿 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高钠

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