重庆名小吃-酸辣粉家常版

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酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。 这种方法很日常，新手也可以做哦！欢迎大家尝试鸭

酸辣粉的用料

红薯粉（土豆粉 宽粉） 适量 火锅底料 一小块
笋衣（竹笋） 适量 豆蔻（油豆皮） 适量
海带 适量 豆芽 适量
葱 一小段 蒜 两头
生抽（可以不放） 半汤匙 醋 两汤匙
盐 适量

酸辣粉的做法

重庆名小吃-酸辣粉家常版的做法图解1

步骤1

把红薯粉，豆蔻，海带，笋衣泡软，尽量久一点
重庆名小吃-酸辣粉家常版的做法图解2

步骤2

泡好后把食材切好，豆芽洗净，装盘备用
重庆名小吃-酸辣粉家常版的做法图解3

步骤3

切葱，蒜，倒入醋
重庆名小吃-酸辣粉家常版的做法图解4

步骤4

加入开水搅拌
重庆名小吃-酸辣粉家常版的做法图解5

步骤5

拿出一块火锅底料，切四分之一（因为这是牛油底料，少一点，也可以用清油火锅底料更好）
重庆名小吃-酸辣粉家常版的做法图解6

步骤6

放入锅里煮
重庆名小吃-酸辣粉家常版的做法图解7

步骤7

放入火锅底料和调好的汤汁接着煮
重庆名小吃-酸辣粉家常版的做法图解8

步骤8

待到粉条成透明状即可，放入盐，如果觉得醋不够可以再次添加
重庆名小吃-酸辣粉家常版的做法图解9

步骤9

成品！

酸辣粉的烹饪技巧

食材可以根据自己的喜好添加哦☺，我这里面放的是豆蔻，豆芽，海带，笋衣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 繁荣的鳝鱼很主动 编写，未经授权不得转载

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