湖南风味萝卜干炒腊肉

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苏姗3
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湖南风味萝卜干炒腊肉的用料

萝卜干 适量 腊肉 适量
葱、姜、蒜末 适量

湖南风味萝卜干炒腊肉的做法

湖南风味萝卜干炒腊肉的做法图解1

步骤1

萝卜干泡水，切成小丁
湖南风味萝卜干炒腊肉的做法图解2

步骤2

腊肉，一定要有肥有瘦的，将他们切成薄片，因为我不喜欢吃肥肉，所以我把肥的和瘦的分开切了，肥的可以榨油，纯瘦的吃起来口感好。
湖南风味萝卜干炒腊肉的做法图解3

步骤3

大葱、姜，蒜切末
湖南风味萝卜干炒腊肉的做法图解4

步骤4

开大火，不要放油，将萝卜丁在锅中不断的翻炒，炒干水份，萝卜丁成单独的颗粒后，装盘备用。
湖南风味萝卜干炒腊肉的做法图解5

步骤5

开大火，在锅中放入少许油，将腊肉的肥肉放入锅中不断翻炒煸炒出油。
湖南风味萝卜干炒腊肉的做法图解6

步骤6

将瘦腊肉也倒入锅中翻炒，瘦腊肉中的油也随之炒出后，装盘备用。
湖南风味萝卜干炒腊肉的做法图解7

步骤7

将葱、姜、蒜末倒入锅中爆香
湖南风味萝卜干炒腊肉的做法图解8

步骤8

倒入萝卜丁翻炒2分钟
湖南风味萝卜干炒腊肉的做法图解9

步骤9

再倒入腊肉进行翻炒2分钟，放入适量生抽和蚝油，因为腊肉、生抽和蚝油里面都有盐，所以放不放盐可以适情况而定。
湖南风味萝卜干炒腊肉的做法图解10

步骤10

加入少许水，焖煮翻炒3分钟，将水炒干，入味。
湖南风味萝卜干炒腊肉的做法图解11

步骤11

盛出装盘，完成。

湖南风味萝卜干炒腊肉的烹饪技巧

如果喜欢吃腊肉的肥肉，切的时候就要不把肥瘦分开。 最开始不放油炒萝卜丁的时候，一定要把水份炒干，这样味道才会爽口z
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 苏姗3 编写，未经授权不得转载

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