【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕

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Linly1108
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阿胶糕主要原料采用阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、红枣、黄酒、枸杞，不但有补血滋阴，滋补保健的作用，还美容养颜、延缓衰老、增强人体免疫力 。这些年玉食每年都做阿胶膏，这款阿胶糕还是朋友制作的，要分享给大家～

阿胶糕的用料

阿胶（打成粉，专卖店加工） 250g 黑芝麻（炒熟） 250g
核桃仁 250g 红枣去核 250g
枸杞 50g 冰糖 125g
黄酒 500g

阿胶糕的做法

【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解1

步骤1

准备阿胶、黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞、冰糖、黄酒。
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解2

步骤2

核桃剥去外皮，取仁（我买的新核桃自己剥，可以直接买核桃仁）。
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解3

步骤3

核桃仁放微波炉叮40秒，拿出翻一遍再叮1分钟(根据自家电器瓦数定)。
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解4

步骤4

叮好的核桃置板上凉透。
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解5

步骤5

冰糖砸碎。
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解6

步骤6

锅中计入冰糖碎倒入黄酒开火全程中小火熬制。
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解7

步骤7

充分搅拌直至冰糖完全融化。
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解8

步骤8

倒入红枣（无水分）不断搅拌。
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解9

步骤9

大概8分钟左右大枣涨发，倒入阿胶。
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解10

步骤10

充分搅拌，不要停下，看好诱人呀！
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解11

步骤11

熬制粘稠，如果铲上还能成线滴落们还要继续熬制。
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解12

步骤12

到后来粘稠到铲起后滴落物成块状。
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解13

步骤13

加入枸杞，搅拌均匀。
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解14

步骤14

熬到胶很粘稠，铲起抬起，不会马上滴落。
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解15

步骤15

加入炒熟的黑芝麻。
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解16

步骤16

加入熟核桃仁。
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解17

步骤17

不停抄底搅拌,防止粘锅，很难搅拌（我都把木铲柄搅断了呢）。
【Linly美食屋】朋友自制传统阿胶糕的做法图解18

步骤18

7、8分钟后就可停火，搅拌好直接出锅入模具，最好用长方形模具。在阿胶糕上铺一层保鲜膜保持阿胶糕的卫生，或者油纸也可以，很好剥离。趁热将阿胶糕压平；放在避光阴凉外或者冰箱冷藏1-2小时凝固成型，硬了就可以切片。

阿胶糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 Linly1108 编写，未经授权不得转载

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