无辣不欢毛血旺

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毛血旺的用料

鸭血 300克 方火腿 100克
宽粉 120克 油豆皮 80克
牛百叶 100克 鹌鹑蛋 6个
金针菇 100克 木耳 100克
油菜 80克 豆芽 100克
火锅底料 80克 耗油 1勺
糖 1勺 料酒 2勺
生抽 1勺 葱 适量
姜 适量 蒜 半头

毛血旺的做法

无辣不欢毛血旺的做法图解1

步骤1

鸭血取出洗净，切5mm厚片，火腿切片，油豆皮切条，鹌鹑蛋去皮，木耳泡发，牛百叶洗净
无辣不欢毛血旺的做法图解2

步骤2

金针菇洗净撕散，豆芽洗净
无辣不欢毛血旺的做法图解3

步骤3

锅中热油，放入姜葱沫炒香，放入火锅底料改小火炒散，烹入料酒加1升开水
无辣不欢毛血旺的做法图解4

步骤4

放入耗油，糖，生抽和适量盐
无辣不欢毛血旺的做法图解5

步骤5

取一只大碗，将豆芽铺在碗底备用。 将除了油菜以外所有食材放入锅中炖2分钟，出锅前放入油菜
无辣不欢毛血旺的做法图解6

步骤6

将锅中食材盛入大碗中，倒入适量汤汁没过菜，蒜切沫，香葱切段，铺在上面
无辣不欢毛血旺的做法图解7

步骤7

蒜沫淋热油，完成
无辣不欢毛血旺的做法图解8

步骤8

耗油和糖遇到牛油锅底非常提味！

毛血旺的烹饪技巧

这道菜还是比较容易上手的，比麻辣香锅还要容易些。鸭血和宽粉比较抗煮，油菜不能放早了，会煮烂掉，20分钟左右即可完成整道菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 memoriesjia 编写，未经授权不得转载

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