酸白菜

精品
55.1万 浏览 2970 收藏
收藏
果妈私房菜
果妈私房菜 果妈私房菜
＋ 关注

每年冬天大白菜大量上市的时候，比较便宜，才五毛钱一斤，我都会买好多回来囤起来，腌制一点儿酸白菜，平时喝粥，或者做水晶粉，酸菜猪肉炖粉条都特别的好吃开胃！

酸白菜的用料

白菜 2棵 盐 少许

酸白菜的做法

酸白菜的做法图解1

步骤1

白菜清洗干净，晾干水分备用！
酸白菜的做法图解2

步骤2

把白菜切成丝备用！
酸白菜的做法图解3

步骤3

切好的白菜放入大一点的盆子里！
酸白菜的做法图解4

步骤4

放入少许的盐，用手揉搓均匀！（盐不要放的太多，有一点点的咸味儿即可！盐放的太多，不利于发酵！）
酸白菜的做法图解5

步骤5

装入无油无水的干净的玻璃瓶中！压紧实！
酸白菜的做法图解6

步骤6

密封保存一个月就可以吃啦！
酸白菜的做法图解7

步骤7

做好的酸菜，又酸又脆，拿它来喝粥，做水晶粉，酸菜猪肉炖粉条特别好吃开胃！
酸白菜的做法图解8

步骤8

看看我用自己腌制的酸菜做的酸菜猪肉炖粉条，是不是很有食欲啊！
酸白菜的做法图解9

步骤9

成品图
酸白菜的做法图解10

步骤10

成品图

酸白菜的烹饪技巧

腌制的菜7～15天是亚硝酸盐含量最高的时候，这个时候不宜食用！20天后亚硝酸盐含量就慢慢的流失减少，所以腌制的菜最好放置一个月再食用是最安全的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

酸白菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸白菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸白菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 酸白菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活