油焖大虾

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两年后回归豆果美食，全民厨师时期，我又重捡厨艺，简单做菜手法。让厨房小白也能轻松做国宴大菜

油焖大虾的用料

大虾 500g 淀粉 20g
醋 1小勺 白糖 1小勺
味极鲜酱油 2小勺 老抽 0.4小勺
料酒 20g

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

第一步把大虾虾线和虾脑子洗净。开背，不要断，方便入味，放入料酒腌制10分钟，料酒倒掉，撒入淀粉。
油焖大虾的做法图解2

步骤2

小火油炸大虾，两面金黄酥脆捞出。
油焖大虾的做法图解3

步骤3

炸好捞出备用。
油焖大虾的做法图解4

步骤4

调汁，以一斤虾为例，1小勺白糖，1小勺醋，2小勺海天味极鲜酱油，半勺老抽，放点温水，倒入锅里，大火出现放入炸好的大虾。
油焖大虾的做法图解5

步骤5

大火收汁即可：大概2分钟
油焖大虾的做法图解6

步骤6

收汁关火。
油焖大虾的做法图解7

步骤7

装盘装饰，做好啦

油焖大虾的烹饪技巧

一定按照比例哦，老抽不要放多，会黑，不好看，炸大虾可以酥脆点、口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 杰米私厨 编写，未经授权不得转载

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