迎春娃娃菜肉卷
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今天要和大家分享的一款以娃娃菜和猪肉为主制作的菜肴,营养搭配均衡,更适合春天;还会教大家如何简单的做出好看的花朵造型,迎接百花齐放的春天,与春天来个美好的约会!
迎春娃娃菜肉卷的做法
步骤1
娃娃菜帮薄甜嫩,味道鲜美,深受大家的喜爱;前段时间新闻曝光过不良商家为了给娃娃菜保险,沾泡了含有甲醛的“保鲜液”令人恐慌,这里给大家提供一个“一闻二泡三加热”的口诀,首先选购娃娃菜的时候,一定要先闻闻,如果有刺鼻的异味一定不能购买,由于甲醛容易在水中挥发,所以我们必须要仔细的冲洗,最后高温很容易能够甲醛挥发,我们要将食物彻底的加热,不给甲醛留任何余地。我们处理这颗娃娃菜的时候,可以先剥开8片菜叶,在水龙头下彻底的冲洗干净。步骤2
剩下的娃娃菜我们来做造型,将娃娃菜头部一段用刀切开,然后在白菜帮子部分,用蔬菜剪刀一边剪一下,剪出花瓣的造型;这里建议大家使用厨房剪刀,而不是用普通的刀具,因为大家平时不熟练于造型刀工的话,用刀具是非常不好控制的,切出的形状非常的生硬且容易伤到手,厨房剪刀则是可以灵活的运用起来,达到美美的效果,剪好的花朵用手稍微掰开一点会更加的自然,随后用水冲洗干净备用。步骤3
香菇我们需要提前泡发,建议大家用温热水进行泡发;香菇冲洗之后放在温热水中进行泡发,比用冷水泡发的速度会更快一些;而且香菇含有一种核糖分解酶,冷水短时间内浸泡也不容易将这种物质泡出,但不能贪快速用开水进行泡发,因为开水泡发香菇中的多糖和优质氨基酸会大量的溶于水中,造成营养大幅度的流失哦。香菇泡发到膨胀柔软的时候,我们将水份挤干后切成丁备用。迎春娃娃菜肉卷的烹饪技巧
① 有些朋友以为大白菜是长大的娃娃菜,其实并不是哦,大白菜和娃娃菜属于2个品种,相比来说娃娃菜会更加的好吃,口感更绵密细嫩,个人是不建议用白菜替换的哈。
② 高汤大家可以选用骨头汤或者鸡汤,我平时有熬制棒骨汤放在冰格里面冻起来储存,需要的时候可以取几块加水煮开就可以作为高汤为菜肴提鲜了,非常便捷的方法哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-02-25
©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写,未经授权不得转载
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