咸蛋黄大肉粒烧麦－饺子皮版

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最近几个月大师兄一直很贵，外面的烧麦很多时候都找不到一颗肉粒，还是自己动手吃的过瘾，加点酥香流油的咸蛋黄，那滋味就更加美妙了，吃的老过瘾啊！

咸蛋黄大肉粒烧麦的用料

前腿肉 300克 糯米 700克
香菇 4个 胡萝卜 一根
饺子皮 18张 生抽，老抽，糖，盐，料酒， 胡椒粉，葱姜，
咸蛋黄 18颗

咸蛋黄大肉粒烧麦的做法

咸蛋黄大肉粒烧麦－饺子皮版的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡6-8小时，放蒸笼蒸熟。
咸蛋黄大肉粒烧麦－饺子皮版的做法图解2

步骤2

手工切肉粒，先把肥肉下锅炸出油，再按照红烧步骤，依次把胡萝卜丁和香菇加肉粒中一起炒，我中途没有加水，靠生抽，老抽。料酒中的水份。
咸蛋黄大肉粒烧麦－饺子皮版的做法图解3

步骤3

蒸熟的米和第二部一起混合
咸蛋黄大肉粒烧麦－饺子皮版的做法图解4

步骤4

饺子皮用擀面杖擀薄，买的饺子皮不会粘连，擀完非常好分开。
咸蛋黄大肉粒烧麦－饺子皮版的做法图解5

步骤5

我喜欢薄的皮，边缘可以更薄些，中间稍厚不易破。图中拍照擀反了，哈哈。
咸蛋黄大肉粒烧麦－饺子皮版的做法图解6

步骤6

蛋黄提前入烤箱小火烤5-6分，把整颗蛋黄包入馅料，捏自己喜欢的烧麦形状就好了。
咸蛋黄大肉粒烧麦－饺子皮版的做法图解7

步骤7

吃的很过瘾
咸蛋黄大肉粒烧麦－饺子皮版的做法图解8

步骤8

成品

咸蛋黄大肉粒烧麦的烹饪技巧

1、糯米要泡到位，蒸的才好吃，电饭锅煮的水再少米粒感觉都不Q弹 2、肉要肥瘦分开切，先把肥肉下锅炒出油，这样后面不容易糊锅，而且我都没有加水，馅料很香。 3、咸蛋黄千万别烤过头，不然蛋黄油全跑了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 焦糖爱宝宝 编写，未经授权不得转载

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