香辣干锅虾

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沙沙小姐
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香辣干锅虾的用料

青虾 20只 葱 少许
花椒 适量 盐 适量
生姜 适量 大蒜 适量
蚝油 适量 干锅调料 1袋
大葱 1根 土豆 1个
洋葱 1个 海带 1块
火腿肠 1根

香辣干锅虾的做法

步骤1

忘记拍之前的准备工作了，只能用文字表述了

步骤2

先把虾洗净，剪开后壳 去掉虾线，然后把虾肉开背（开背之后做出来更入味 也更好看）然后沥干水分（可以把虾铺在餐巾纸上沥干，这一步挺重要的）

步骤3

沥干水分之后的虾，加入适量淀粉，一个蛋清，用手抓匀（此处不加酒，如果想去腥味，可以加点葱末）虾放置半小时，多烧点热油，入虾 迅速爆炒至金黄捞出

步骤4

土豆 海带 火腿肠，洗净切好先煮一遍，捞出备用

步骤5

把干锅调料和耗油 大蒜 姜 盐 葱炒香，加一点点水，把所有配菜 +洋葱放下去翻炒后 捞出（洋葱不用先煮）

步骤6

捞出配菜之后 锅里还剩些许调料，把炸好的虾放进去稍稍翻炒一下就捞出来，完成 装盘（虾之前已经炒熟了，最后翻炒一下是为了更入味，此处可以加一点点料酒）

香辣干锅虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 沙沙小姐 编写，未经授权不得转载

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