酥香入味-酥炸小黄鱼

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昨晚炸了一小盘，除了边炸边吃的两条，就没吃到了！决定今天再炸一次！这次的小黄鱼品质不是很好，大小不一，肉质也是一般，摆盘也不好看，不过做出来一样扫光

炸小黄鱼的用料

小黄鱼 20条左右吧 葱段 1段
姜 1小块 花椒 1小把
料酒 1勺 盐 适量
十三香 少许 淀粉 适量

炸小黄鱼的做法

酥香入味-酥炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼去头、去内脏收拾干净放上切好的葱丝，姜丝，花椒，十三香，料酒和盐
酥香入味-酥炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

给小鱼儿们做个全身按摩，让腌料充分包裹鱼，抓拌均匀
酥香入味-酥炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜或锅盖腌制20分钟以上
酥香入味-酥炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

腌好的鱼夹出放厨房纸巾上吸干水分
酥香入味-酥炸小黄鱼的做法图解5

步骤5

撒上干淀粉翻拌均匀
酥香入味-酥炸小黄鱼的做法图解6

步骤6

腌制鱼用的葱姜花椒不要扔
酥香入味-酥炸小黄鱼的做法图解7

步骤7

锅中放油大火烧热，放入挑出来的葱姜花椒，炸干了捞出
酥香入味-酥炸小黄鱼的做法图解8

步骤8

调中小火，小黄鱼下锅炸至双面焦黄捞出
酥香入味-酥炸小黄鱼的做法图解9

步骤9

出锅！外酥里嫩，除了中间一条大刺都已经炸酥了，我家小娃吃这个鱼都不用我帮忙啦

炸小黄鱼的烹饪技巧

1、腌鱼的时候一定要把调料抓拌均匀，并且腌制时间一定要到位 2，这个方法基本上和我平时做带鱼的方法差不多，大家也可以用到做带鱼上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 萌仔妈咪 编写，未经授权不得转载

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