青椒肚丝一个内蒙人桌上的下酒菜

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陈知默

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一日三餐，生活恬淡无奇，偶尔叫上三五好友做几道够味儿的下酒菜，喝几瓶啤酒，最是能给平静的生活填写惬意有趣的情调！那今天就教大家做一道下酒菜——青椒肚丝。最近尝了一款新的啤酒也顺便安利给大家，燕京U8，进口优质麦芽味道麦香浓郁，先进工艺降低乙醛不高不怕喝上头，也格外适合爱喝酒的妹子们～作为一个北漂的内蒙人，对牛肚有一种偏执的爱，原本想用酸菜炒肚丝，但因为老婆不喜欢吃酸菜，所以改成了青椒肚丝。

青椒肚丝的用料

牛肚 500g	青椒 2个
洋葱半个	盐适量
五香面适量	白酒适量
开水适量	酱油适量
孜然适量	葱姜蒜适量

青椒肚丝的做法

步骤1

准备食材，全部切丝

步骤2

锅里烧开水，加入一点食盐和食用油，下青椒焯水20秒

步骤3

锅内烧油，放五香粉，下葱姜炝锅

步骤4

先下洋葱丝，炒出香气

步骤5

下青椒丝快炒翻炒，看青椒颜色更加深一些为止

步骤6

下牛肚快炒，加蒜末翻炒

步骤7

淋入酱油继续翻炒，放一些热水防止干锅

步骤8

撒入孜然、盐后，一边颠勺一边顺着锅边淋一些高度白酒

步骤9

出锅装盘

青椒肚丝的烹饪技巧

1.牛肚是自己清水煮的，因此味道有点浓，不喜欢的可以用卤牛肚。 2.一定要用开水，用凉水容易让牛肚变硬，吃着像牛皮。 3.白酒是为了去牛肚上的味道，但不要用太多，也不能直接倒在菜上，会夺走肚的香味 4.牛肚是熟的，因此要最后放，否则炒的时间太长就会老下酒菜也学会了，就差把燕京U8带回自己冰箱啦～原生态0添加，采又用了领先酒花萃取工艺和酵母风味质量调控，让酒的味道中和酒花的柔苦香气和爽口的独特回甘，不上头且有滋有味，喝得过瘾才是真的！还有贴心的易拉瓶盖设计，真的是被细节征服啦～被我种草的就不要再犹豫，赶紧囤起来放肆吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由陈知默编写，未经授权不得转载

陈知默

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