红酒牛排

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红酒牛排的用料

300G精牛肉、2瓣蒜、70ML的红酒(自己酿的哦)、1/3个红葱(就是紫洋葱) 黑胡椒、盐

红酒牛排的做法

步骤1

1、牛肉洗干净,切成一厘米厚的片状,蒜和红葱切末; 2、用刀背拍牛肉,不要怕拍烂,我大概拍了七八分钟; 3、放入黑胡椒、盐,加20ML的红酒腌制,最好腌1-2个小时左右,我腌的时间长了,最好肉质不太嫩; 4、上锅煎前裹一层水淀粉,平底锅放油,小火煎制,先一面煎五分钟,再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟; 5、起锅后,等十分钟再调汁。锅中放少许油,放入蒜末和红葱末,翻炒出香味后,倒入剩下的红酒,放入黑胡椒和少许盐,熬几分钟就可以出锅了,浇在牛排上就可以了。

红酒牛排的烹饪技巧


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创建时间:2008-09-17

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