下午茶-苹果酸奶蛋糕卷

精品
23.1万 浏览 3321 收藏
收藏
棒棒糖dhbp
棒棒糖dhbp
＋ 关注

苹果酸奶蛋糕卷的用料

低筋面粉 用量：90g 蛋黄 用量：5个
糖粉 用量：140g 酸奶 用量：130g
蛋白 用量：5个 柠檬汁 用量：一小勺
淡奶油 用量：200g 苹果酱 用量：少许适量

苹果酸奶蛋糕卷的做法

下午茶-苹果酸奶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有烘焙食材。
下午茶-苹果酸奶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将5个蛋黄和40g糖粉均匀混合。
下午茶-苹果酸奶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

再将150g酸奶和过筛好的低筋面粉一起混合均匀，不要有颗粒备用！
下午茶-苹果酸奶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

五个蛋白加入一小勺柠檬汁，打发蛋白至提起打蛋器打发的蛋白成稳定的小尖角即可。
下午茶-苹果酸奶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将打发好的蛋白取三分之一于蛋黄面粉液融合，用翻拌的形式，切记不可过度搅拌。
下午茶-苹果酸奶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

然后再将翻拌的溶液和剩余的三分之二蛋白混合均匀。同样采用翻拌的手法。
下午茶-苹果酸奶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

混合好的溶液倒入提前准备好的烤盘，（烤盘底部放油纸）。然后震荡两下排出空气。烤箱提前预热170℃上下火15分钟。
下午茶-苹果酸奶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤好的蛋糕放在凉网上晾凉。
下午茶-苹果酸奶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

利用这个时间打发淡奶油，加入30g糖粉。均匀打发至纹路清晰。
下午茶-苹果酸奶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

非常抱歉这步忘记拍照了！将打发好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕底部颜色深的一面。然后分散的加入苹果果酱。
下午茶-苹果酸奶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

我加的苹果果酱是自己熬制的。口感和甜度都很适中。
下午茶-苹果酸奶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

涂抹好馅料，将蛋糕紧实的卷成蛋糕卷。用油纸包裹好，放入冰箱冷藏2小时。
下午茶-苹果酸奶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

冷藏好的蛋糕卷切片。可以搭配一杯您喜欢饮品！
下午茶-苹果酸奶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

阳光照进窗棂，下午茶时光这样的搭配您还满意吗？

苹果酸奶蛋糕卷的烹饪技巧

酸奶的使用要根据稀稠度掌握用量。蛋白打发不要心急要打发到位。翻拌手法要快不要过度搅拌！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 棒棒糖dhbp 编写，未经授权不得转载

苹果酸奶蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

苹果酸奶蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 下午茶-苹果酸奶蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 下午茶-苹果酸奶蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活