牛奶馒头

精品独家

323.3万浏览 1.7万收藏

新星芯

＋关注

牛奶馒头的用料

酵母 5g	牛奶 270g
食用油 10g	糖 40g
小麦粉 500g

牛奶馒头的做法

步骤1

准备上述材料

步骤2

将牛奶适当加热到37°左右，手摸上去感觉温温的，切忌加热过头，会把酵母烫死。将牛奶、糖、油、酵母放入一个碗里，用打蛋器搅拌，静置一分钟，等待酵母激活

步骤3

混合均匀后的状态

步骤4

加入面粉，因为各个品牌的面粉吸水性不一样，所以可以余留20g面粉看揉面后的状态加入

步骤5

搅拌过程中，面团呈现絮状，说明水分相对比较合适

步骤6

将面揉成团，切成3份

步骤7

揉成长圆柱形，切段

步骤8

切的时候基本切成长宽差不多的形状，因为馒头发酵到时候会往两头涨，如果切成长方形，就站不住咯！

步骤9

摆入蒸笼内，放温暖的地方发酵半小时

步骤10

用手指按压面团表面，指印快速反弹，说明发酵好了

步骤11

上冷水锅，开大火开始蒸，待水开后蒸15分钟，关火，等待一分钟后，开盖取出

牛奶馒头的烹饪技巧

1、酵母激活，发酵状态会更好 2、切块要切正方形，因为馒头会变形 3、发酵手指按压，迅速反弹，说明好了 4、冷水上笼会比热水上笼蒸得更蓬松 5、蒸好后，关火，等待一分钟再开盖 6、用好的蒸笼，不要滴水的，否则馒头坑坑洼洼很难看～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由新星芯编写，未经授权不得转载

新星芯

一起来分享给朋友们看看吧：