岐山臊子面

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福星mama
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身在异乡很想念家乡的岐山面，所以自己尝试做下，永明齐月什么的都弱爆了哈哈哈

岐山臊子面的用料

五花肉 土豆丁
胡萝卜丁 木耳丁
蒜苗丁 手擀面
醋 五香粉
盐 辣椒面
大料 桂皮

岐山臊子面的做法

步骤1

五花肉切薄片，炒至出油，加盐，醋，料酒，大料，桂皮和辣椒面小火煸炒。醋的量要多！切记不放一滴水。这就是臊子肉

步骤2

将所有配菜切丁备用。

步骤3

另起一锅倒入少量的油，热后加五香粉后用适量醋倒入热油上，加水烧开将配好的蔬菜丁及臊子肉下入汤中煮沸，这就是岐山面的低汤

步骤4

另一锅一边煮面，拿一个大碗将面盛出，交上煮好的低汤，撒上蒜苗

岐山臊子面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-24

©本菜谱的做法由 福星mama 编写，未经授权不得转载
分类： 西北菜 辣 中国菜 酸辣 煮

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