绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕

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蒸蛋糕，鹅黄色的外表，细腻绵软的内涵，清甜的蛋香味，是下午茶☕️不错的选择。用电饭煲蒸出来的蛋糕更加滋润，又不用担心调节火力，非常省心。

电饭煲蒸蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 135克
牛奶 85克 细砂糖 80克
玉米油 75克 柠檬汁 几滴

电饭煲蒸蛋糕的做法

绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

食材备好、称重
绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋黄、蛋白。装蛋白的盆需要无水无油。
绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中分别加入牛奶、玉米油，充分搅拌至乳化。
绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

分2-3次筛入低筋面粉，用Z字形搅拌均匀。
绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好的蛋黄糊是这种可以流动的状态，备用。
绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发。打发过程中分三次加入细砂糖，分别是蛋白液大气泡时、开始发白时、比较细腻时。
绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打到硬性发泡状态，打蛋器提起来有直立的小尖钩。
绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

将三分之一蛋白加入蛋黄糊，用翻拌的手法（像炒菜那样）混合均匀。
绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

再将三分之一蛋白加入蛋黄液，翻拌均匀。
绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

最后将混合液体倒回至蛋白盆中，翻拌均匀，蛋糕糊就混合好了。将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中。
绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

电饭煲选择蛋糕功能，开工。没有蛋糕功能的，选择50分钟就好。
绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

时间到，开盖瞬间。
绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

别急，将内胆倒扣10分钟晾凉。
绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕略微回缩是正常的。
绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

但组织还是丰满细腻滴。
绵软细腻的电饭煲蒸蛋糕的做法图解16

步骤16

开始享用，不辜负这个美好的下午时光。

电饭煲蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

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