牛腩煲

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小黎爱下厨
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相信很多人对牛腩煲牛腩粉都情有独钟，说不清它哪里好，就是爱到骨子里了。晚上来一锅牛腩煲，剩下的汤汁明天还可以煮个牛腩粉，想想都心动了

牛腩煲的用料

牛腩 600g 白萝卜 一根
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
料酒 1汤匙 八角 1个
桂皮 一节 小茴香 适量
香叶 2片 草果 1个
葱 一根 蒜瓣 2瓣切片
姜片 9片 胡椒粉 适量
盐 适量 沙姜 两片
陈皮 一片 冰糖 一小块

牛腩煲的做法

牛腩煲的做法图解1

步骤1

准备好所需食材后，牛腩冷水下锅掉水2分钟去血水（加几滴酒和几片姜一起 去血水去腥）
牛腩煲的做法图解2

步骤2

萝卜切块备用
牛腩煲的做法图解3

步骤3

热油爆香葱姜蒜，再把香叶桂皮草果小茴香八角沙姜陈皮一起放下翻炒几下
牛腩煲的做法图解4

步骤4

下牛腩爆炒，加冰糖料酒生抽老抽上色
牛腩煲的做法图解5

步骤5

爆炒后的牛腩放到砂锅里，加入开水，大火煮开后转小火慢炖40分钟
牛腩煲的做法图解6

步骤6

期间注意火候，别烧干了水
牛腩煲的做法图解7

步骤7

炖了40分钟的牛腩后，加萝卜再炖15分钟
牛腩煲的做法图解8

步骤8

炖好后加入胡椒粉和盐，最后放点葱就可以开吃啦
牛腩煲的做法图解9

步骤9

喜欢吃热腾腾的可以打着火锅吃，小火边煮边吃简直不要太爽了

牛腩煲的烹饪技巧

喜欢吃烂一点牛腩的朋友 牛腩要炖一个小时哦，炖了一个小时的牛腩后再加萝卜炖20分钟就可以了 加开水是不破坏牛腩本身的营养，而且口感更好 没有砂锅的也可以用普通的锅，但用砂锅可以更好的锁住水分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 小黎爱下厨 编写，未经授权不得转载

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