水煮肉片

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特殊时期，外面的餐馆好多还没有开门营业，想要吃点辣味过瘾的，那就自己动手吧^O^

水煮肉片的用料

精肉 300克	生菜适量
小豆芽菜适量	大白菜 2-3片叶
红、绿小米辣适量	蒜 1-2头
葱适量	姜一小块
生抽适量	盐适量
料酒 20ml	麻辣鲜适量
火锅底料 1/4袋	辣椒糊（炒红油用）适量
鸡蛋 1个	小苏打少许

水煮肉片的做法

步骤1

精肉切薄片，料酒、姜、盐、麻辣鲜、小苏打腌制30分钟，加一个蛋清拌匀。

步骤2

葱、蒜、辣椒准备。

步骤3

热油放葱段炒香，放辣椒糊炒出红油、1/4袋火锅底料倒入煸炒，放适量水，水开放白菜、豆芽菜。

步骤4

捞出白菜、豆芽菜放碗底。

步骤5

生菜也下锅烫熟，捞出放一起。

步骤6

下肉片，快速搅拌均匀，开锅关火。

步骤7

捞出肉片放蔬菜碗里。

步骤8

撒上白芝麻、红、绿小米辣、葱花。

步骤9

热油泼浇。

步骤10

成品美美哒。

步骤11

开吃啦，生菜绿油油。

步骤12

很美味，过瘾。

步骤13

漂亮吧，行动起来哦，颜值美味相当。

水煮肉片的烹饪技巧

肉切薄片，长长宽宽的片状，辣椒糊炒出红油、火锅底料色泽漂亮，火锅底料里有各种大料比如花椒、八角、桂皮等，无需另外添加了，白菜帮先下锅煮，然后白菜叶、豆芽菜一起下锅煮断生即可，拌肉的时候放了生抽、盐，火锅底料里也有盐，汤里适当添加，别太咸，加了小苏打肉非常嫩不需再放淀粉，就说这么多吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

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