广东小吃：烧卖

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小玥玥的亲妈
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为了吃口糯米，也是拼了！疫情时刻买不到面粉买不到饺子皮，超市仅存一袋高筋面粉，只有手动自己擀皮了，做法简单。

烧卖的用料

瘦猪肉 200g 胡萝卜 一根
香菇 十几颗 青豆 适量
葱花 适量 肥猪肉 适量
生抽 适量 蚝油 一勺
食用盐 适量 糯米 350g

烧卖的做法

广东小吃：烧卖的做法图解1

步骤1

把糯米提前浸泡二个小时，用电饭锅煮熟，不要放太多水，最好放蒸锅直接蒸熟，这样米不会太软，我水给多了，米煮稠了，比较失败。
广东小吃：烧卖的做法图解2

步骤2

所有的食材切丁，瘦肉给生粉，生抽，盐抓均匀，先把瘦猪肉炒熟备用，再锅里炸肥肉出油，把胡萝卜香菇青豆倒里面炒熟，加生抽，盐，蚝油调味，倒入瘦肉丁翻炒一下就好，可以稍微比炒菜咸一点，因为外面有一层皮，太淡没有味，调料可以根据自己口味去添加，这一步我忘了拍照。
广东小吃：烧卖的做法图解3

步骤3

我没有买到饺子皮，自己擀的，高筋面粉250g，慢慢加水，搅成絮状，再揉，揉光滑了醒面二个小时，醒好后擀平，用杯子印成一个个大小一样的皮，再四周擀薄，可以直接买饺子皮，也要四周擀薄。
广东小吃：烧卖的做法图解4

步骤4

最后就是包了，中间放料，把皮四周捏起，成花状，这个可以自己发挥，我包的也不好看，哈哈哈
广东小吃：烧卖的做法图解5

步骤5

包好后，上锅蒸20分钟就可以吃了

烧卖的烹饪技巧

主要就是煮糯米饭，不要给太多水，最好就是直接蒸熟，这样不会像粥，呵呵，我没有煮好，技术不行呀，嘿嘿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 小玥玥的亲妈 编写，未经授权不得转载

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