吃了就会爱上的【正宗港式菠萝包】

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港式菠萝包的用料

面包体： A材料
酵母 2克 高筋面粉 150克
细砂糖 22克 盐 1.5克
全蛋液 10克 牛奶 90克
B： 软化黄油 14克
酥皮材料 A：
软化黄油 25克 糖粉 25克
B： 全蛋液 10克
C： 低筋面粉 35克
奶粉 5克 表面全蛋液 少许

港式菠萝包的做法

吃了就会爱上的【正宗港式菠萝包】的做法图解1

步骤1

1⃣️面包体A中材料混合揉打至扩展阶段，加入软化黄油，继续揉打至面团可拉出完整薄膜； 2⃣️面团拿出揉圆，放入搅拌盆，盖上保鲜膜，打开烤箱发酵功能，放入烤箱发酵一小时；
吃了就会爱上的【正宗港式菠萝包】的做法图解2

步骤2

3⃣️发酵期间准备酥皮面团；将酥皮材料A，用电动打蛋器进行打发，黄油发白膨胀即可；放入酥皮材料Ｂ，搅拌均匀；
吃了就会爱上的【正宗港式菠萝包】的做法图解3

步骤3

4⃣️筛入酥皮材料C，用刮刀翻拌至面团光滑，用保鲜膜包裹备用（天气热可放入冰箱冷藏）；
吃了就会爱上的【正宗港式菠萝包】的做法图解4

步骤4

5⃣️桌面撒一层面粉，面包面团发酵至原体积两倍大取出放桌面，拍打出气体，均分四份滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
吃了就会爱上的【正宗港式菠萝包】的做法图解5

步骤5

6⃣️酥皮面团均分四份，滚圆压扁在手心；贴紧盖在一个面包体小面团上，用刮刀压出菠萝花纹；打开烤箱二次发酵功能，将包好的面团放入烤盘，入烤箱进行二次发酵；
吃了就会爱上的【正宗港式菠萝包】的做法图解6

步骤6

7⃣️面团发酵至原体积两倍大取出，表面刷上一层全蛋液；烤箱设置上下火200°C，13分钟，打开预热功能，预热好放入烤盘进行烘烤；
吃了就会爱上的【正宗港式菠萝包】的做法图解7

步骤7

8⃣️烤至表面金黄色即可，整个厨房都是香香的菠萝包味道，稍晾凉不烫手，就可以美美享用啦，可以夹上一片黄油，味道更好哦～

港式菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 森林家的生活手记 编写，未经授权不得转载

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