鲜肉包子

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鲜肉包子是比较常见的面食，可以健脾养胃！家里做肉馅吃起来比较放心！

鲜肉包子的用料

前腿肉、五花肉 共400g 面粉 500g
酵母粉 5g 温水 250ml
老抽 半汤匙 生抽 2汤匙
蚝油 半汤匙 糖 10g*2
水淀粉 50g 淀粉 1汤匙
鸡蛋 1个 鸡精 2茶匙
胡椒 1茶匙 香油 半汤匙
盐 2茶匙 皮冻 100ml
生姜汁 适量 葱花 适量

鲜肉包子的做法

#换着花样吃早餐#鲜肉包子的做法图解1

步骤1

前腿肉选瘦 五花肉选费 比例7:3 剁成肉末
#换着花样吃早餐#鲜肉包子的做法图解2

步骤2

馅料加入鸡蛋、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒、姜汁、香油、水淀粉、皮冻、葱花 顺时针搅拌 再加入干淀粉继续搅拌 密封进冰箱冷藏一夜
#换着花样吃早餐#鲜肉包子的做法图解3

步骤3

250ml温水 酵母化开
#换着花样吃早餐#鲜肉包子的做法图解4

步骤4

500g面粉10g糖 倒入化好的酵母水开始和面
#换着花样吃早餐#鲜肉包子的做法图解5

步骤5

揉成面团光滑 静待发面
#换着花样吃早餐#鲜肉包子的做法图解6

步骤6

面团发好后的蜂窝状态
#换着花样吃早餐#鲜肉包子的做法图解7

步骤7

揉面排气后切成小剂子（小的20g 大的30g）手掌压扁擀面杖擀皮
#换着花样吃早餐#鲜肉包子的做法图解8

步骤8

一勺馅料
#换着花样吃早餐#鲜肉包子的做法图解9

步骤9

包成型
#换着花样吃早餐#鲜肉包子的做法图解10

步骤10

蒸笼温水醒发半小时 冷水开始蒸 水开后 15-20分钟 焖5-10分钟
#换着花样吃早餐#鲜肉包子的做法图解11

步骤11

包子出锅
#换着花样吃早餐#鲜肉包子的做法图解12

步骤12

皮薄肉厚 咬一口就是肉肉哦

鲜肉包子的烹饪技巧

加了皮冻的馅料才更有味道，包子的大小随自己喜好，蒸包子时底部一定要垫油纸防止粘黏！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 Abby静的厨房 编写，未经授权不得转载

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