香辣莴笋

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春季的时令蔬菜特别多，比如韭菜，莴笋，芦笋都是应季食材，这些食材虽然一年四季都能买到，但春天吃起来却美味，比如莴笋被称为春天的黄金菜，不仅营美味，口感也非常的清脆又爽口，春天多吃莴笋，对于我们的身体健康好处多多，进入春天之后，我家隔三差五的就做来吃，每次炒一根，刚好一大盘，简单又美味。

香辣莴笋的用料

莴笋 1根 蒜末 适量
小米椒 适量 鱼露 1勺
食盐 适量 食用油 适量

香辣莴笋的做法

香辣莴笋的做法图解1

步骤1

一根莴笋，刮掉外皮，冲洗一下，先切成长段，再对半切开，最后切成长条。
香辣莴笋的做法图解2

步骤2

把莴笋装在碗里，加一勺食盐抓匀，腌制10分钟，杀出水分。
香辣莴笋的做法图解3

步骤3

将腌制过的莴笋放在一个纱布上，包起来拽干水分。这样莴笋的口感更脆。
香辣莴笋的做法图解4

步骤4

锅中下油， 先倒入蒜末，小米椒翻炒出香味。
香辣莴笋的做法图解5

步骤5

倒入莴笋，不用放食盐，大火快速的翻炒1分钟，淋入一勺鱼露。
香辣莴笋的做法图解6

步骤6

翻炒均匀出锅，特好吃的一道时令美味。

香辣莴笋的烹饪技巧

1、莴笋切成条之后，先加盐腌10分钟，杀出水分，吃起来口感更脆。 2、莴笋原本可以生吃，在烹饪时不需要翻炒太长时间，只要翻炒入味即可出锅。 3、莴笋在腌制时加入了食盐，在翻炒时就不需要再放食盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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