酱黄瓜

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我一直比较喜欢吃各种麻辣小菜，尤其是酱黄瓜，配米饭，配粥吃面条来一小点，真的分分钟光盘 今天我把做法分享给大家 1.准备黄瓜四条，红辣椒一个，小米辣五六个，香料八角花椒香叶大蒜 2.黄瓜洗干净切成条，再对切成四瓣 加一大勺盐，把黄瓜腌制出多余的水分 3.空碗放三勺酱油，三勺醋，一勺白糖，半碗清水，搅拌均匀（为什么要放清水呢？不然我怕咸呀），你们重口味可以试试不放 4.起锅少油，放入香料，小火炒香，放凉备用 另起锅倒入料汁煮开放凉 5.把炒好的料汁泡在酱汁里面，十分钟左右，这样的酱汁味道更香 6.黄瓜冲洗掉多余的盐分控水，所有的调料全部倒入黄瓜里面，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚就可以吃了 超级的爽脆开胃，这样做的酱黄瓜口感清脆，还不咸，空口都可以吃一盘 吃不完的可以放在密封罐里面，放冰箱保存起来 学会了，一定要试试哦

酱黄瓜的用料

黄瓜 4条 姜 1个
蒜 1头 小米辣 5个
红椒 1个 花椒 适量
八角 适量 香叶 适量
酱油 100毫升 醋 100毫升
白糖 1勺 食用油 10克

酱黄瓜的做法

酱黄瓜的做法图解1

步骤1

准备材料
酱黄瓜的做法图解2

步骤2

黄瓜洗净切段
酱黄瓜的做法图解3

步骤3

放在一个大的容器里面，加一勺盐腌制出多余的水分，大概需要半小时
酱黄瓜的做法图解4

步骤4

空碗加三勺酱油，三勺醋
酱黄瓜的做法图解5

步骤5

一勺白糖搅拌均匀
酱黄瓜的做法图解6

步骤6

锅中烧油，放入姜，蒜花椒八角，香叶，小米辣炒香，放凉备用
酱黄瓜的做法图解7

步骤7

搅好的料汁倒入锅中，煮沸放凉
酱黄瓜的做法图解8

步骤8

腌制好的黄瓜洗去多余的水分，加入红椒丝
酱黄瓜的做法图解9

步骤9

把炒好的香料倒入料汁中，浸泡十分钟，这样的料汁更香
酱黄瓜的做法图解10

步骤10

泡好的料一起倒入黄瓜中
酱黄瓜的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏四小时以上
酱黄瓜的做法图解12

步骤12

酸脆可口，超级开胃的一道小菜
酱黄瓜的做法图解13

步骤13

酱黄瓜做好，吃不完的可以装在保鲜盒里面，放冰箱冷藏起来

酱黄瓜的烹饪技巧

调料一定要煮开，再放凉，这样子腌制的黄瓜才会脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 蘭食记 编写，未经授权不得转载

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