吹弹可破的双皮奶

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双皮奶的用料

牛奶 400ml 鸡蛋 3个
白砂糖 10克 橙子 1片
葡萄干 10粒

双皮奶的做法

吹弹可破的双皮奶的做法图解1

步骤1

倒出400ml全脂牛奶（一定要全脂的，才有奶皮），隔水蒸15分钟。（可以加保鲜膜，水不会滴进去）
吹弹可破的双皮奶的做法图解2

步骤2

热牛奶的时候，分离蛋清蛋黄。蛋清中加入细砂糖搅拌均匀（也可以加蜂蜜）
吹弹可破的双皮奶的做法图解3

步骤3

芒果取果肉，备用。
吹弹可破的双皮奶的做法图解4

步骤4

牛奶热好后，在通风处放凉，上面会慢慢形成奶皮。
吹弹可破的双皮奶的做法图解5

步骤5

摸上去不烫手后，把牛奶倒进蛋清中。碗底留一点牛奶，奶皮不会粘在碗底。
吹弹可破的双皮奶的做法图解6

步骤6

搅拌均匀牛奶和蛋清，去除气泡（蒸出来才嫩滑）
吹弹可破的双皮奶的做法图解7

步骤7

把混合了蛋清的牛奶倒回有奶皮的碗里（从奶皮的破口处倒进去，奶皮会重新浮到最上面）
吹弹可破的双皮奶的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜，入锅蒸十分钟，关火后再焖五分钟。
吹弹可破的双皮奶的做法图解9

步骤9

洒上芒果，葡萄干等干果，就可以吃啦！
吹弹可破的双皮奶的做法图解10

步骤10

出锅，洒上葡萄干，橙子，就可以趁热吃啦！天气热的时候，也可以放进冰箱冰一下~
吹弹可破的双皮奶的做法图解11

步骤11

这是第二次做的图，上面可以加薄荷叶点缀。

双皮奶的烹饪技巧

1.牛奶一定要用全脂牛奶。 2.浮在上层的泡沫要清除，做出来比较光滑。 3.细砂糖可以用蜂蜜代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 逆光的LM 编写，未经授权不得转载
分类： 减脂瘦身

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