美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)

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牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 据国外科学研究表明,牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分,其具有明显的防癌作用。因此,常吃牛肉可有效防癌 。 牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗 。而芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,能促进胃液分泌,增加食欲;常吃芹菜,尤其是芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。对清热解毒、利尿消肿、醒酒保胃、平肝降压、镇静安神、养血美颜、防癌抗癌都有益处。

包子饺子好搭档的用料

牛肉 1000g 芹菜 500g
鸡蛋 一个 葱蒜等香料 适量
常用调味料 适量

包子饺子好搭档的做法

美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解1

步骤1

把牛肉改刀切片,用清水泡半小时后多抓洗几次,尽量把血水抓洗干净。
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解2

步骤2

剁成肉沫
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解3

步骤3

芹菜切段洗净
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解4

步骤4

锅里水烧开,放入芹菜焯水
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解5

步骤5

焯熟捞出来过一下凉水
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解6

步骤6

把过凉的芹菜稍微切得细碎一点
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解7

步骤7

用纱布把芹菜里面的水份使劲挤压干净
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解8

步骤8

生姜切细末备用
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解9

步骤9

取几根香菜洗净,择去叶子只要香菜梗,切成细末备用
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解10

步骤10

八角、桂皮、香叶、蒜片、姜片、葱段、香菜洗干净准备熬香油
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解11

步骤11

小锅里倒入植物油
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解12

步骤12

把准备好熬香油的材料倒进锅里
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解13

步骤13

中小火慢慢的煎
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解14

步骤14

一直到微微焦黄,我加了几个小米椒,因为湖南人喜欢吃辣的。
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解15

步骤15

把香油沥渣盛到碗中待用
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解16

步骤16

剁好的牛肉少量多次的加入纯净水搅打均匀
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解17

步骤17

换了个高点的碗比较好搅打,一点点的加水,然后顺时针方向一直搅打上劲,直到把一碗水全部打进牛肉里。
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解18

步骤18

把熬好的香油倒进牛肉馅,继续顺时针搅打
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解19

步骤19

搅打!搅打!搅打!一言不合就是搅打!保持牛肉馅有黏糊筋劲
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解20

步骤20

打入一个鸡蛋继续顺时针搅打,整个过程顺时针用力搅打是馅料美味的重点。
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解21

步骤21

加入盐(惯例从这一步开始,按照个人平时的喜好和习惯使用调料。)
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解22

步骤22

加入鸡精
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步骤23

加入味极鲜
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解24

步骤24

加入耗油和小半勺五香粉,这里还要加点老抽上色,但是我一边拍照一边打馅给忘了,后面想起来补加的,这里应该一起添加。调好味道了继续顺时针方向搅打会儿
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解25

步骤25

加入切好的姜末
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步骤26

加入脱干水份的芹菜碎和香菜梗碎
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解27

步骤27

搅打几分钟直到拌均匀
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解28

步骤28

浓香扑鼻,鲜嫩多汁的牛肉馅就做好了
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解29

步骤29

看着很水润,但是有黏劲,颜色也好看,能闻到一股浓浓的香气。
美味营养牛肉馅(不腥不柴,包子饺子好搭档)的做法图解30

步骤30

拿一个保鲜盒装好,先放到冰箱里冷冻一个小时,这样做包子和饺子的时候不会影响捏合,比较好操作。过夜也可以,第二天拿出来化冻到拿勺子或筷子能弄开的程度就行。

包子饺子好搭档的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-28

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