云南鸡汤红油饵丝（米线）

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猫妈妈006
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云南鸡汤红油饵丝的用料

饵丝（米线） 500克 牛肉粒（大肉粒） 300克
辣椒酱（郫县豆瓣） 适量 老豆腐 100克
葱姜末 适量 三黄鸡 半只
八角桂皮等香料 适量 白胡椒粒 10粒
白胡椒粉 少许 盐 适量
料酒 适量 香菜、香葱 适量

云南鸡汤红油饵丝的做法

#人人能开小吃店#云南鸡汤红油饵丝（米线）的做法图解1

步骤1

三黄鸡焯水后，加入白胡椒粉、八角桂皮等香料中小火炖汤
#人人能开小吃店#云南鸡汤红油饵丝（米线）的做法图解2

步骤2

饵丝（米线）提前浸泡好
#人人能开小吃店#云南鸡汤红油饵丝（米线）的做法图解3

步骤3

老豆腐切丁，用油煎成金黄色豆腐包
#人人能开小吃店#云南鸡汤红油饵丝（米线）的做法图解4

步骤4

如图，有点像豆腐干，很有嚼头，不喜欢的可不放
#人人能开小吃店#云南鸡汤红油饵丝（米线）的做法图解5

步骤5

锅中烧油将姜蒜末和牛肉粒放入翻炒，再加入少许料酒，辣椒酱炒熟
#人人能开小吃店#云南鸡汤红油饵丝（米线）的做法图解6

步骤6

炒好的牛肉酱夹馍吃也很棒哦
#人人能开小吃店#云南鸡汤红油饵丝（米线）的做法图解7

步骤7

锅中放入适量鸡汤和少许胡椒粉，煮饵丝至喜欢的程度，倒入碗中，放豆腐干、肉酱、鸡肉丝，撒上葱花香菜，一碗鸡汤红油饵丝就好了。不吃辣的小伙伴也可以不放红油肉酱

云南鸡汤红油饵丝的烹饪技巧

1、饵丝是熟米粉加工的，煮软就可以食用 2、米线就要稍微多煮一会儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 猫妈妈006 编写，未经授权不得转载

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