2020抓财手——红烧猪蹄

独家
79.7万 浏览 6921 收藏
收藏
你是猴子派来的逗逼吗？
你是猴子派来的逗逼吗？
＋ 关注


猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 不仅如此，它还有强壮骨骼的功效。猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。

红烧猪蹄的用料

猪蹄（剁块） 1000g 姜 3+2片
八角 2个 花椒 30个
香叶 2片 草果 1个
白芷 1片 丁香 15颗
草寇 2个 灯笼辣（只香不辣） 10个
朝天椒（干湿均可） 15个 小蠢蛋 20个
啤酒 1瓶 料酒 少许
油 50g 碎冰糖 50g

红烧猪蹄的做法

2020抓财手——红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

首先把所有的调料准备好，把猪脚洗净。入清水锅煮沸，【加入生姜+料酒去腥】。捞出洗净，用凉水冲干净，放一旁晾干，备用。
2020抓财手——红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

我比较爱吃红烧蛋，所以今天加了鹌鹑蛋，红烧完之有些会破掉，导致汤汁没有那么清爽，不喜欢可不加。 值得一提的是碎冰糖真的超级好用！我在超市买冰糖的时候，一般会买一些大块的，用来炖甜汤。同时买一些碎冰糖，分装出来，方便短时间加热用。
2020抓财手——红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

冷锅冷油加冰糖，开火。 因为之前有太多黑历史，把油烧的太热，火又没控制好，导致烧糊了。 所以保险起见，冷油加冰糖。
2020抓财手——红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

这漂亮的糖色也没谁了~给自己点个赞~
2020抓财手——红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

倒入姜片和猪蹄，炒一炒，翻拌均匀后猪蹄子就超晶亮~没加酱油噢，已经有漂亮的颜色了。
2020抓财手——红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

下香料，用高温刺激香料，让它们散发出独特的香味。哇噢~太棒了~
2020抓财手——红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

接下来是个漫长的过程，离开厨房不太敢用煤气，给我选择炖锅来烧。 在炖锅中加入啤酒、水、盐、适量老抽。 大家也完全可以用高压锅来烧制，速度会快很多。 我的炖锅是苏泊尔的那款汽锅，有红烧功能，正好一个半小时。

步骤8

我是下午开始烧的，人就玩儿去了，炖锅烧完它就保温在那儿，等我快到饭点儿，再把猪蹄倒入锅中，加些调料，大火收汁，出锅。图嘛~忘拍了~(づ◡ど)嘿嘿~
2020抓财手——红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

最后上桌时候已经迫不及待想动手捻了~哈哈~过程写完了~祝福大家美食有人分享，吃饭有人陪伴，做饭有人刷碗，发圈儿不求点赞~耶~来收藏一个吧~哈哈哈

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 你是猴子派来的逗逼吗？ 编写，未经授权不得转载

红烧猪蹄的其他做法更多

红烧猪蹄的全部作品更多

上传我做的这道菜

红烧猪蹄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 2020抓财手——红烧猪蹄

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 2020抓财手——红烧猪蹄的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活