蒜香雪花牛肉

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牛肉中最好的部位就是雪花，虽然比日本的和牛差着不是一个级别，但这也是我能找到的最好肉质的雪花。

蒜香雪花牛肉的用料

雪花牛肉 300克 葱末 20克
蒜末 150克 姜丝 20克
淀粉 20克 芫荽 50克（切碎
小米椒 5个（切碎） 花椒粉 5克（现炒、现舂）
辣椒粉 5克（现炒、现磨）

蒜香雪花牛肉的做法

蒜香雪花牛肉的做法图解1

步骤1

雪花牛肉切薄片
蒜香雪花牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉片加入葱丝、姜丝、胡椒粉、生抽、盐、色拉油30ml, 淀粉
蒜香雪花牛肉的做法图解3

步骤3

重点：花椒、干辣椒用锅炒香，舂成粉，保证香味纯正
蒜香雪花牛肉的做法图解4

步骤4

锅里放200ml色拉油或菜籽油，把蒜末炒香
蒜香雪花牛肉的做法图解5

步骤5

连油带蒜末舀出一部分放在蘸料碗里，加入芫荽、葱花、小米椒末、花椒粉、辣椒粉
蒜香雪花牛肉的做法图解6

步骤6

肉片放锅里，浸泡在蒜蓉油里煎至第一面刚刚变色。
蒜香雪花牛肉的做法图解7

步骤7

翻面煎至变色
蒜香雪花牛肉的做法图解8

步骤8

用蘸料裹着肉片吃，爽歪歪！
蒜香雪花牛肉的做法图解9

步骤9

下白饭，好吃到想哭。

蒜香雪花牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 俺咿呀 编写，未经授权不得转载

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