新手也能完成的水煮牛肉

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yoyo2728
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虽然调料比较多，但步骤并不麻烦

水煮牛肉的用料

牛里脊 随意 蛋清 1个
小苏打 1g 黑胡椒 少许
淀粉 少许 葱姜蒜 适量
红油豆瓣酱 1勺 花椒 适量
干辣椒 适量 生抽 适量
蚝油 1勺 白糖 1勺
白胡椒 少量 料酒 1勺

水煮牛肉的做法

新手也能完成的水煮牛肉的做法图解1

步骤1

牛里脊切薄片凉水泡1个小时
新手也能完成的水煮牛肉的做法图解2

步骤2

放入少量小苏打、蛋清、盐、黑胡椒、淀粉，抓匀腌制1小时。
新手也能完成的水煮牛肉的做法图解3

步骤3

干辣椒和花椒放油煸香
新手也能完成的水煮牛肉的做法图解4

步骤4

炸好盛出来备用
新手也能完成的水煮牛肉的做法图解5

步骤5

另用开水下锅煮一下肉片，八九成熟
新手也能完成的水煮牛肉的做法图解6

步骤6

肉片盛出来备用
新手也能完成的水煮牛肉的做法图解7

步骤7

准备好调料，葱姜蒜切好备用
新手也能完成的水煮牛肉的做法图解8

步骤8

另起锅烧油，放入葱、姜、少部分蒜末煸香，放入一勺红油豆瓣酱煸炒后，放入开水，放生抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉调味。
新手也能完成的水煮牛肉的做法图解9

步骤9

放入生菜，开过捞出放碗里垫底。
新手也能完成的水煮牛肉的做法图解10

步骤10

再放入之前的肉片煮熟，连汤一起放入生菜碗中。汤不要没过肉片。
新手也能完成的水煮牛肉的做法图解11

步骤11

把之前炸好的辣椒花椒倒入碗中，放入切好的大部分蒜末
新手也能完成的水煮牛肉的做法图解12

步骤12

起锅烧油，浇！

水煮牛肉的烹饪技巧

腌好的牛肉片先用水煮一下，主要是去掉蛋清产生的沫子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 yoyo2728 编写，未经授权不得转载

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